Den japanske nyter en av de lengste levetidene i verden - delvis fordi et tradisjonelt diett består av ferske, ubehandlede matvarer. I tillegg til å spise sunt, har japanskene også ulike holdninger til mat enn mange amerikanere. I Okinawa, for eksempel, praktiserer beboerne "Hara Hachi Bu" eller åtte deler av 10: De slutter å spise når de er 80 prosent fulle. Eksperiment med japanske oppskrifter i ditt eget kjøkken og vedta mindre porsjonsstørrelser for et sunnere diett.
Gohan på hvert måltid
Japansk bruker det samme ordet, "gohan", for å bety tilberedt ris og måltid. Prefiks er knyttet til gohan for å danne ord til frokost, lunsj og middag: asagohan, hirugohan og bangohan. Med andre ord, et måltid uten ris er ikke noe måltid i det hele tatt. Kokt hvit ris er lavt kaloriinnhold, lavt fett og overraskende høyt i protein med mer enn 4 gram per kopp. Hvit ris er også en utmerket kilde til folat - et næringsstoff som bidrar til å forebygge fødselsskader. Brun ris har mer protein enn hvit ris og er en god kilde til hjerte-sunn fiber.
Ring til Fishmonger
Ris er Japans primære karbohydrat, og fisk er det protein som er valgt. Den gjennomsnittlige japanske bruker 154 pounds fisk per år, eller 1/2 pund per dag, ifølge Weston A. Price Foundation. Fisk, inkludert tunfisk, ørret, laks og reker, blir spist bakte, rå, tørket eller syltet. En kald og en varm sjømatrett serveres vanligvis ved hvert måltid. Sjømat er en utmerket kilde til næringsstoffer, inkludert vitamin A og D, omega-3 fettsyrer, fosfor og selen. Fisk er imidlertid utsatt for kvikksølvforurensning, som er en alvorlig risiko for menneskers helse. Fiskene som er høyest i kvikksølv inkluderer gulfin og hermetisk tunfisk, grouper, havabbor og makrell.
Savory Soy
Soyabønner er ikke en stift, men de finner seg inn i mange japanske retter, som praktisk talt hver tallerken inneholder saus og marinade gjæret soyasaus som smaksstoff. I tillegg er tofu, som er laget av soya, spist i retter som miso og natto. Vanlig tofu er veldig høy i protein og lavt kalorier. En stykke fast tofu har litt over 50 kalorier og 5,8 gram protein.
Diettmangfold
Japanskmenn er stolte av å spise et variert og nærende kosthold. Skolebarn oppfordres til å spise minst 30 matvarer per dag, ifølge Weston A. Price Foundation. Friske frukter og grønnsaker inkludert sopp, bambusskudd, mango og vannkress er lett tilgjengelige på markeder og bidrar til et variert kosthold.
Endre trender
Den tradisjonelle japanske sjømat og grønnsaksbasert diett har båret seg til såkalt diett Westernisering i mange regioner, ifølge FNs universitet. I østlige land har Japan opplevd det mest dramatiske næringsskiftet på grunn av økonomiske faktorer, urbanisering og økt tilgang til mat. For eksempel spiser innbyggerne i hovedstaden i Japan 90 gram kjøtt i forhold til gjennomsnittet på 5 gram per dag i 1947. For første gang i japansk historie bruker innbyggerne i Tokyo mer kjøtt enn sjømat. Westerniseringen av det japanske dietten har ikke bare negative konsekvenser for folks helse, men også alvorlige miljø og økonomiske problemer.
