For å forstå sukkers natur i hvitt brød og dets innvirkning på helse, hjelper det å kjenne grunnleggende for fordøyelsen. I hovedsak fordøyer noen matvarer raskere enn andre og slipper dermed sukker raskere inn i blodet. Dette kalles den glykemiske indeksen for matvarer.
Jo mer raffinert og behandlet en mat er, jo høyere er dens glykemiske indeks og de raskere sukkerene som er tilstede i disse matene, absorberes. Når blodsukkernivået er for høyt, reagerer kroppen ved å pumpe insulin fra bukspyttkjertelen inn i systemet, noe som fører til et lavere energinivå etter den første sukkerhøyde. For mange mennesker som føler tretthet, er dette årsaken. Over tid kan det overbelaste bukspyttkjertelen og føre til type II diabetes.
For å forstå sukkers natur i hvitt brød og dets innvirkning på helse, hjelper det å kjenne grunnleggende for fordøyelsen. I hovedsak fordøyer noen matvarer raskere enn andre og slipper dermed sukker raskere inn i blodet. Dette kalles den glykemiske indeksen for matvarer.
Jo mer raffinert og behandlet en mat er, jo høyere er dens glykemiske indeks og de raskere sukkerene som er tilstede i disse matene, absorberes. Når blodsukkernivået er for høyt, reagerer kroppen ved å pumpe insulin fra bukspyttkjertelen inn i systemet, noe som fører til et lavere energinivå etter den første sukkerhøyde. For mange mennesker som føler tretthet, er dette årsaken. Over tid kan det overbelaste bukspyttkjertelen og føre til type II diabetes.
