Enten du søker alternative kilder til protein for å unngå fallgruver av rødt kjøtt eller du bare vil ha mer variasjon i din måltidsplan, gjør hummer et godt tillegg til ditt helsebevisste kosthold. Den milde, søte smaken virker i en rekke retter, og det bidrar også til ditt daglige næringsinntak. Men pass på noen tradisjonelle hummerretter, for eksempel hummerruller, fordi de kommer lastet med fett, noe som reduserer næringsverdien av måltidet ditt. Hummer har også noen ernæringsmessige ulemper av seg selv, så du bør konsumere det i moderasjon.
Høyt i protein, lavt i fett
Hummer tjener som en utmerket kilde til magert protein. Hver 6-unse porsjon gir deg 28 gram protein, men bare 1,2 gram fett. Dette proteinet gir aminosyrer - små forbindelser som dine celler kan samle inn i nye proteiner som trengs for å opprettholde sunt vev. Protein nærer bein og brusk for å holde skjelettet sterkt og støtter også helsen til blodet ditt. En 6-ounce servering av hummer inneholder bare 0,3 gram mettet fett - ca 1 prosent av den daglige anbefalte kvoten.
Mineraler for sunne ben
Mens det ikke vanligvis regnes som en beinbyggende mat, gir hummer mineraler du trenger for skjeletts helse. Hver 6-ounce servering av hummer har 274 milligram fosfor og 140 milligram kalsium. Dette gir 39 prosent av ditt daglige fosforbehov, samt 14 prosent av det anbefalte daglige kalsiuminntaket. Begge mineralene danner komponenter av hydroksyapatitt - det tette, sterke mineralmengden i beinene dine. Kalsium støtter også nervehelsen, mens fosfor nærer cellemembranene.
B-12 og kolin for hjernefunksjon
Hummer nærer også hjernen din ved å øke inntaket av kolin og vitamin B-12, to essensielle næringsstoffer. Choline støtter produksjonen av nevrotransmittere - små forbindelser involvert i hjernekommunikasjon - mens vitamin B-12 hjelper med å opprettholde myelin, et stoff som belegger nervene dine og støtter nerveoverføring. Cholin opprettholder også helsen til cellemembranene, mens B-12 fremmer røde blodlegemer. En servering med hummer gir deg 120 mg cholin - 22 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og 28 prosent for kvinner - samt 2,1 mikrogram vitamin B-12 eller 88 prosent av ditt daglige B-12 inntak anbefaling.
Natrium- og kolesterolhensyn
Mens hummer tilbyr flere ernæringsmessige fordeler, er det også høyt i natrium og kolesterol. Hver 6-ounce servering av hummer inneholder 719 milligram natrium og 216 milligram kolesterol. Dette bidrar betydelig til den foreslåtte daglige grensen for disse næringsstoffene - 2300 milligram for natrium og 300 milligram for kolesterol. Begge næringsstoffene har potensial til å skade kardiovaskulærsystemet. Natrium bidrar til høyt blodtrykk og kolesterol kan bidra til høyt blod kolesterol nivåer - to risikofaktorer for hjertesykdom. Hvis du allerede lider av høyt kolesterol eller hjertesykdom, bør du begrense ditt kolesterolinntak til 200 milligram daglig, og en enkelt servering hummer overstiger din daglige grense.
Betjeningstips og betraktninger
Avgitt smør når du bruker hummeren - det pakker ikke bare på kaloriene, men det øker inntaket av skadelig mettet fett. På samme måte unngår hummer ruller laget av hvitt brød og fett mayo. I stedet serverer hummeren dampet og krydret med sprukket svart pepper eller grillet og toppet fersk salsa - en blanding av mango, ananas og koriander bringer virkelig ut sin søte smak. Bruk rester i smørbrød laget av fullkornsbrød, eller bruk hummerkjøtt for å legge til protein i favorittsalatene dine. Sørg for å se porsjonsstørrelsen din for å unngå å spise for mye natrium og kolesterol, og få hummer til en og annen behandling, heller enn en vanlig del av dietten.
