Svinekjøtt, også kalt fersk skinke, er en kutt av kjøtt fra bakbenet av grisen. Mens hele beinet består av bein, kjøtt, muskel og fett, inneholder en halvben eller skaftdel bare benbenet sammen med det festete kjøttet, muskelen og fettet. Steking er den vanligste metoden for matlaging av svinekjøtt, men grilling er også et alternativ så lenge prosessen er treg, med kjøttet over flammen.
Trinn 1
Skyll svinbenet under kaldt vann. Bruk et papirhåndkle for å klappe kjøttet tørt og sett det på en tallerken.
Steg 2
Sett flammen på grillen slik at den når 3 til 5 tommer under risten - middels varme for de fleste grillene. Legg svinbenet på grillristen.
Trinn 3
Lukk grillen og kok i ca 30 minutter per pund kjøtt, snu svinbenet en gang på halvveis med en solid kjøttgaffel. Kontroller svinekjøttet etter dunhet etter 2-timers kokingsperioden ved å sette inn et mattermometer i den tykkeste delen av kjøttet.
Trinn 4
Fortsett grilling hvis termometeret registrerer under 160 F. Kontroller svinekjøttet med mattermometeret igjen om 10 til 15 minutter.
Trinn 5
Slå av grillen når svinekjøttet er grundig tilberedt. Fjern svinbenet fra grillen ved hjelp av kjøttgaffelen. Legg svinbenet på en serveringsbrett og la kjøttet hvile i ca. 10 minutter før du serverer med favorittkomplementene dine.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Tallerken
- Mattermometer
- Stabil kjøttgaffel
- Serveringsbrett
Tips
- Seske svinekjøttet ditt etter matlaging med din favoritt krydder, salt eller pepper etter smak. Hele svinbenet er gjennomsnittlig 12 pund, mens halvparten vanligvis er gjennomsnittlig rundt 4 pund. Multipliser vekten av svinekjøttet med 30 minutter for å bestemme grilltiden. For eksempel, hvis du velger en hel svinekjøtt som veier hele 12 pund, er det nødvendig å lage matlagingstid på ca. 6 timer, eller 360 minutter.
advarsler
- Ikke sett flammen høyere enn 3 tommer fra grillristen. Hvis du gjør det, kan svinekjøttet brenne i løpet av den lange tilberedningsperioden.
