Østers er typer skalldyr som vanligvis serveres kaldt på halvskallet. Med denne forberedelsen dyppes de i cocktailsaus eller bare spises uten krydder. Stekt østers er helt forskjellige. De er enten batter dyppet og dypt stekt eller plassert i en panne og stekt i olje. Denne variasjonen fører til at østers har en annen næringsprofil.
Kaloriinnhold
Når østers serveres på egenhånd, er kaloriinnholdet mindre enn når de har breading. En stekt østers inneholder 55 kalorier. Vær oppmerksom på at du lett kan akkumulere kalorier ved å spise flere østers. Dette er viktig hvis du prøver å se på vekten din.
Fett og kolesterol
Fett kommer i form av flerumettet, enumettet og mettet. Mettet fett sammen med kolesterol og transfett øker kolesterolnivået i kroppen i henhold til American Heart Association. Transfett er forårsaket av hydrogenerte oljer som ikke finnes i stekte østers. De inneholder imidlertid fett og kolesterol. En østers har litt over 3 g totalt fett og 26 mg kolesterol. Av dette totale fettet er bare ca. 3/4 g mettet. Resten er mono og flerumettet, som er fordelaktige typer.
Karbohydrater og protein
Low-carb dieters legger ofte skalldyr til diettene fordi de har lite karbohydrater. Dette endrer seg når skalldyr blir panert, floured og stekt. En østers inneholder nesten 4 g karbohydrater. Samme servering har nesten 2 1/2 g protein. Å legge til sauser til østers vil øke karb innholdet enda mer.
Natriuminnhold
En stekt østers inneholder 141 mg natrium. Dette er viktig informasjon å vite når det gjelder trivsel i kroppen din. Selv om natrium er nødvendig for blodvolum og nerveimpulser, kan en høy mengde være skadelig. Ifølge University of California San Fransisco kan overflødig natrium i dietten øke blodtrykket og forårsake væskeretensjon, noe som resulterer i hovne ben. Anbefalt daglig inntak er 1500 mg for personer med eksisterende høyt blodtrykk og 2300 mg for friske personer.
Diverse
Stekt østers inneholder en rekke ulike næringsstoffer som vitamin C, kalsium og jern. Av de tre er jern det mest fremtredende. En enkelt østers inneholder 10 prosent av anbefalt daglig inntak. Jern er en viktig bidragsyter til hemoglobin som transporterer oksygen til muskler og celler. Lav jernnivå over tid kan forårsake en tilstand som kalles anemi i henhold til National Institutes of Health. Dette i sin tur kan føre til symptomer som sløvhet, svimmelhet og irritabilitet.
