Bifffileten - også kalt mørtelet eller filet mignon - er kjent for å være mager, øm og full av smak. Men med fravær av marmor og fett kan bifffileten lett overcooked forårsaker tørt kjøtt. For å hindre at denne førsteklasses biffen tørker ut, setter noen mennesker biffen i et stykke bacon. Du må følge en bestemt matlagingsprosess for å nyte den fulle smaken av bifffiletstykker pakket inn i bacon.
Trinn 1
Fest en bit bacon rundt ytre kant av hver filèt og fest baconens ender ved å stikke en tannpirk i biffen hvor de to ender av bacon møtes.
Steg 2
Ses begge sider av bifffilébiffene med koshersalt og sort pepper.
Trinn 3
Forvar grillen til middels høy varme og pusse grillene med olivenolje for å hindre at kjøttet stikker.
Trinn 4
Spred ut stekene ved å plassere dem på grillen og reduser varmen til middels. Fettet fra baconet kan forårsake oppblåsninger.
Trinn 5
Kok biffene i fire til fem minutter og vri dem med et par tang.
Trinn 6
Kok i ytterligere fire til fem minutter eller til den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Fjern bifffiléene fra grillen og la kjøttet sitte i fem minutter før servering.
Ting du trenger
- 4 bifffiletstykker
- 4 skiver bacon
- 4 tannpirkere
- 4 ts. kosher salt
- 4 ts. frisk sort pepper
- Tørkepapir
- Oliven olje
- Timer
- Tenger
Tips
- Faktiske tilberedningstider kan variere avhengig av kjøttets tykkelse og tilberedningstemperaturen.
