Hvitløk scapes er øm, umoden blomstrende skudd som stammer fra hvitløk pærer. Disse potente små fronds kan pakke så mye smak som hvitløk selv. Nyttig i matlaging og salater, er hvitløkscapes et must-ha i en hvitløkskjøpers kjøkken. Hvis du nylig er kommet i besittelse av flere hvitløkscapes enn du kan bruke før de går dårlige, kan ekstramaterialene frosses, for neste gang trenger middagen bare litt for å gjøre det pop.
Trinn 1
Vask bort eventuelle smuss eller rusk fra hvitløkscapes, under lunkent rennende vann.
Steg 2
Dropp hvitløkscapes i en gryte med kokende vann i tre minutter.
Trinn 3
Fjern scapes fra kokende vann og senk dem umiddelbart i en skål med isvann i tre minutter.
Trinn 4
Fjern hvitløkscapes fra vannet og klapp dem tørt med et papirhåndkle. Sett dem til side på en tallerken eller et papirhåndkle for å la dem lukke luften.
Trinn 5
Pak hvitløkene i fryseposer og merk datoen på posen med en markør.
Ting du trenger
- Gryte
- Isvann
- Bolle
- Papirhåndkle
- Tallerken
- Frysepose
- Marker
Tips
- Bruk eller kassér hvitløkscapes innen ett år fra den tiden du fryser dem.
