Hvis du planlegger å mate bare et lite antall gjester, kan du spare på forberedelse og matlagingstid ved å lage en liten kalkun. En liten kalkun kan veie mellom 4 og 12 kg. og bare ta et par timer å steke i ovnen. Planlegg ca 1 kg kalkun per gjest hvis du bruker en kalkun som veier mindre enn 12 kg.
Trinn 1
Tine kalkun i kjøleskapet. En liten kalkun mellom 4 og 12 kg. må tine i kjøleskapet i en til tre dager før matlaging.
Steg 2
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Juster stekeovnen din hvis du trenger plass til stekeovnen som skal settes i ovnen.
Trinn 3
Fjern kalkunen fra posen. Ta ut noen av giblets som kan lagres i fuglens hulrom. Reserve hvis du planlegger å bruke giblets til forberedelse av gravies, sauser eller supper.
Trinn 4
Kjør rent og kaldt vann gjennom kaviteten til den lille kalkunen. Sett kalkun på et stekepann i en liten stekepanne.
Trinn 5
Pakk kalkunen tørr med papirhåndklær. Gni utsiden av fuglen med salt, pepper og tørr fjærfe krydder.
Trinn 6
Sett et kjøtttermometer inn i den lille kalkunen. Sett termometeret inn i den laveste delen av lårmusklen.
Trinn 7
Dekk kalkunen med et stekepanne. Fjern lokket omtrent halvveis gjennom tilberedningstiden. Helle ? kopp vann i bunnen av stekeovnen.
Trinn 8
Stek kalkun for 2? til tre timer. En ustoppet liten kalkun vil ikke ta mer enn tre timer å lage mat. Den indre temperaturen på låret skal nå minst 165 grader Fahrenheit før den fjernes fra ovnen.
Ting du trenger
- Liten stekepanne med lokk
- Stekeovn
- Kjøtttermometer
- Tørkepapir
- Salt
- Pepper
- Fjærfe krydder
Tips
- Hvis du er kort tid, kan du tine din lille kalkun i kaldt vann før du lager mat. Dyp kalkunen i et kar med kaldt vann. Tining vil ta omtrent 30 minutter per kilo kalkun.
advarsler
- Unngå å fylle en liten kalkun. Du er ikke sannsynlig å kunne plassere en betydelig mengde fyllinger i fuglens hulrom. Også, USAs Department of Agriculture anbefaler ikke å fylle en kalkun på grunn av økt risiko for matbårne sykdommer.
