Å holde fettinntaket i sjakk hjelper deg å holde deg frisk, men å unngå fett helt kan gjøre alvorlig skade på kroppen din. Å spise ikke noe fett kan forstyrre hormonnivåene, svekke beinene og svekke fordøyelsen, nyrefunksjonen og immunfunksjonen. I alvorlige tilfeller av fettmangel, organfeil og dødsfall. Fordi selv en veldig fettfattig diett kan undergrave helsen din, er det viktig å inkludere en moderat mengde fett i din måltidsplan.
Fettløselige vitaminmangel
Uten nok fett i kostholdet ditt, kan du få problemer med å oppnå og absorbere de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Mangel på vitamin A kan føre til nattblindhet og til slutt konkurrere blindhet, mens for lite vitamin K kan føre til dårlig blod clotting. Alvorlig mangel på D-vitamin kan føre til beinbløtende sykdommer rickets hos barn og osteomalakia hos voksne. Mens vitamin E mangel er ekstremt sjelden, kan det føre til muskel svakhet og synproblemer. Mindre enn optimale nivåer av fettløselige vitaminer kan også gi deg alvorlig tørr hud, eksem og andre hudforhold.
Essensielle fettsyre mangel
Essensielle fettsyrer, eller EFA, er fett kroppen krever for helse, men kan ikke produsere alene, noe som betyr at du trenger å få dem fra kostholdet ditt. Disse er fett alfa-linolensyre, eller ALA, og linolsyre eller LA. Kroppen din bruker EFA til å produsere hormonlignende stoffer som bidrar til å kontrollere visse fysiske prosesser, inkludert nyre- og gastrointestinal funksjon, immunfunksjon og blodtrykk. Lavt inntak av omega-3-fettsyrer, en gruppe som inneholder alfa-linolensyre, er blant de ledende forebyggbare dødsårsaker i USA, fastslått en Harvard School of Public Health-studie publisert i "Public Library of Science Medicine" i april 2009.
Hormon ubalanser
En diett uten fett eller for lavt fett kan forstyrre nivåene av østrogen og testosteron, advare eksperter fra Columbia Universitys Go Ask Alice! service. Hos kvinner kan dette endre menstruasjonssyklusen og undergrave beinhelsen. Østrogen støtter beinhelse ved å hjelpe kalsiumabsorpsjon og hemme nedbrytning av bein, beskytte dem mot osteoporose. Hos menn kan lave testosteronnivåer forstyrre evnen til å øke muskelstyrken og -størrelsen.
Få nok sunne fettstoffer
Ideelt sett bør du få rundt 20 til 35 prosent av dine totale daglige kalorier fra fett. Ett gram fett gir 9 kalorier, så hvis du trenger 2000 kalorier daglig, trenger du 44 til 78 g fett om dagen. I det minste trenger du minst 10 av dine totale kalorier fra fett, ifølge FNs eksperter for mat og jordbruk, men fordi dette er mindre enn optimal, unngå å redusere fettinntaket ditt så lavt uten å konsultere en helsepersonell. Når du velger fettkilder, fokuser på enumettet fett og flerumettet fett fra kilder som vegetabilske oljer, nøtter, frø og avokadoer; og inkluderer omega-3 fettsyrer som finnes i kilder som fisk og valnøtter. Begrens mettet fett, funnet i matvarer som kjøtt, ost og smør, til 10 prosent av det totale fettinntaket, og unngå transfett som ofte finnes i margarine og kommersielle bakevarer.
