Ifølge Dr. John Yudkin, Ph.D., får tabellsukker kroppen til å øke slimlaget i magen, noe som kan føre til alvorlig fordøyelsesbesvær. En diett høy i sukrose og bearbeidede karbohydrater kan gi økt surhet til fordøyelseskanalen, noe som resulterer i smertefull halsbrann eller sur refluks. Rådfør deg med legen din dersom du opplever oppblåsthet eller fordøyelsesbesvær etter å ha brukt sukkerholdige eller karbongunge måltider.
Hvordan sukker blir fordøyd
Enzymer i tynntarmen bryter ned bordssukker og absorberer det raskt i blodet. De enzymer som bryter ned sukker er produsert av bukspyttkjertelen. En høy sukker diett vil kreve en velfungerende bukspyttkjertel. Hvis bukspyttkjertelen ikke kan produsere nok enzymer for å assimilere høyt inntak av sukker, kan bakteriell balanse i tarmene bli ubalansert. En overgrowth i bakterier kan forstyrre riktig absorpsjon av næringsstoffer og forårsake oppblåsthet, gass og økt surhet i tarmen.
Fordøyelsessykdommer
GERD, eller gastroøsofageal reflukssykdom, er paraplybetegnelsen som brukes til å beskrive de forskjellige tilstandene som påvirker spiserør-mageforholdet. Høyt surt innhold i magen kan forårsake "acid reflux" eller "halsbrann", en ubehagelig - noen ganger smertefull - tilstand der innholdet i magen strømmer opp i esophagus og forårsaker skade. Selv om sure forhold er en vanlig årsak til halsbrann, alkalisk refluks - når innholdet i magen er for alkalisk - kan det også føre til at mageinnholdet strømmer opp i spiserøret. De som har halsbrann, bør vite hvilke matvarer som bidrar til tilstanden deres, unngå matvarer som utløser refluks og spiser gode matvarer for å balansere magesyrene som finnes i magen.
Den spesifikke karb dietten
Elaine Gottschall, biokjemiker, cellebiolog og forfatter av "Breaking the Vicious Cycle" har brukt studier av effekten av mat på menneskekroppen for å skape den spesifikke karbohydrat dietten, en diett basert på prinsippet om at visse matvarer er enkle å fordøye og ta balanse til fordøyelseskanalen. Gottschall anbefaler monosakkarider fra frukt, visse grønnsaker, honning og yoghurt i motsetning til disakkarider og polysakkarider som finnes i melk, bordsukker, maltprodukter og stivelsesholdige matvarer. Gottschall anbefaler belgfrukter i stedet for stivelse, etter at fordøyelseskanalen er gjenopprettet. Den spesifikke karbohydrat dietten ble opprettet med ulcerativ kolitt, Crohns sykdom, irritabel tarmsyndrom og glutenbehandlingsresistent køliaki, men dietten har også fungert for dem som lider av fordøyelsesbesvær, som er følelsen av gass eller oppblåsthet etter måltider .
Matvarer som hjelper LES
Planteproteiner, som de som finnes i bønner og linser, er gunstige for å hjelpe LES - den nedre esophageal sphincter. Rådfør deg med en ernæringsfysiolog hvis du har tilbakestrømning og vurder å erstatte stivelsesholdige karbohydrater og animalsk fett med stivelsesbestandige belgfrukter for å hjelpe tone muskler som styrer syre / alkalien mellom spiserør og mage. Gottschall anbefaler å legge til belgfrukter til kostholdet ditt noen få måneder etter at fordøyelseskanalen er gjenopprettet.
