Selv om ordet "protein" vanligvis konfronterer bilder av kjøtt, kan frukt og grønnsaker også være gode kilder til protein; De er lavere i mettet fett og høyere i kostfiber enn dyrkilder, og når de regelmessig spises, kan de redusere kolesterolet og redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og visse kreftformer, ifølge American Heart Association. Planteproteiner, i motsetning til animalske proteiner, inneholder bare noen av de ni essensielle aminosyrene som vi ikke kan gjøre oss selv, så de må kombineres med andre proteinfôr for å sikre tilstrekkelig inntak.
soya
Soyabønner er nr. 1-kilden til vegetabilsk protein, og er et komplett protein, noe som betyr at de inneholder alle essensielle aminosyrer. Hver kopp kokte soyabønner tilbyr 29 g protein. Soyaprodukter som tofu har mindre protein, kommer inn med 11 gram i hver 4 oz. servering.
bønner
Bønner pakke et sett med protein. Hvite bønner og linser inneholder ca 19 g protein per kopp, og gir mange essensielle aminosyrer som isoleucin og lysin. Svarte bønner inneholder 15,2 g per kopp, mens nyre, lima, svartøye, marine og pinto bønner inneholder ca 14 g per kopp.
Brokkoli
Brokkoli er en annen grønnsak som inneholder en rikelig mengde protein. Proteininnholdet er 34 prosent av tørrstoffet, og tilbyr 4,6 g protein per kopp tilberedt brokkoli. Blomkål, en fetter av brokkoli, er ikke for langt bak på 27 prosent, eller ca 3 g per kopp.
Spinat
Kjent for sin gode næringsprofil, er spinat også en god kilde til protein. Tilberedt spinat inneholder 5,3 g protein per kopp, mens frossen eller hermetisert, drenert spinat inneholder litt mer ved 6 g per kopp.
Andre grønnsaker
Korn, artisjokker og poteter er andre grønnsaker som inneholder en anstendig mengde protein. Mais gir ca 5 g per kopp. Artisjokker kan ta en stund å lage mat, men er verdt det. En middels artisjokk inneholder ca 4,2 g protein per kopp. En potet med hud gir ca 5 g protein; å fjerne huden dråper proteininnholdet med 2 gram. Søte poteter har ca 3 g protein per potet.
frukt
Frukt inneholder generelt mindre protein enn grønnsaker og belgfrukter. Cantaloupe proteininnhold er 11 prosent av tørrstoffet, noe som er omtrent en tredjedel av mengden protein i enkelte grønnsaker. Friske jordbær er 7,5 prosent protein, mens navel-appelsiner inneholder 7,2 prosent protein. Vannmeloner og bananer er henholdsvis 6,4 og 5,1 prosent protein. Andre frukter inneholder mindre enn 5 prosent protein.
