Når du tenker på kostfiber, kommer tradisjonelle kilder som havre, bønner og helkorn til å tenke på. Men kliniske data tyder på at du kanskje vil vurdere kokos som en kilde til fiber også. Det kan bidra til å fremme sunt blodsukker i mennesker med og uten diabetes. Du kan legge kokosmel - en konsentrert kilde av kokosfibre - til måltider for å øke fiberinnholdet. Snakk med helsepersonell før du justerer dietten, spesielt hvis du har diabetes.
Fiber og Diabetes
Fiber er en viktig kostholdskomponent for mennesker med og uten diabetes. Selv om fiber er en type karbohydrat, øker det ikke blodsukkeret. Fordi fiber passerer gjennom kroppen din ufordelt, har den ikke samme effekt på blodsukker som andre typer karbohydrater. Matvarer inneholder en blanding av to typer fiberoppløselige og uoppløselige. Den første typen oppløses i vann og danner en gel som bidrar til langsom absorpsjon av glukose. Dietter rik på løselig fiber kan bidra til å forbedre glukosenivået. Den andre typen fiber oppløses ikke i vann, men legger i stedet bulk til avføring, og fremmer regelmessighet.
Kokosfibre forbedrer glukosekontrollen
Kokosmel kan bidra til å holde blodsukkernivåene stabile, ifølge en studie som ble publisert i British Journal of Nutrition i 2003. Forskere evaluerte blodsukkeret ved å legge kokosmel til forskjellige karbohydratmatvarer, som granola barer og multigrain brød, hos mennesker med og uten diabetes. De fant ut at tilsetning av kokosfibre til mat resulterte i at frivillige med diabetes hadde de samme glukosenivåer etter måltid som nondiabetikere.
Dette betyr at kokosfibre forhindret de typiske glukosespikene etter måltidet, som ofte opplever diabetes. I tillegg reduserte glykemisk indeks av mat på koksosmel til måltider på en doseavhengig måte, noe som betyr at det gjorde mat mindre sannsynlig å forårsake blodsukkernivåer.
Coconut Fiber Sammenligning
Anbefalt inntak av fiber for mennesker med og uten diabetes er 25 til 38 gram per dag. Kokosmel er betydelig rikere i fiber enn andre gode fiberkilder. Kokosmel inneholder ca 39 gram fiber per 100 gram, sammenlignet med helhvete mel, som inneholder 11 gram og havregryn, som inneholder 15 gram. Multigrainbrød eller fullkornsmelmel inneholder hver 7 gram fiber per 100 gram.
Kokosfibrefettinnhold
Kokos er rik på fett, men kokosmel har noe av fettet fjernet. Kokosmel inneholder 9 gram fett per 100 grams servering, mest av det mettet. Den gode nyheten er, i motsetning til det mettede fettet som finnes i andre matvarer, øker fettet i kokosnøttolje ikke dårlig kolesterol, ifølge en studie publisert i juli 2009-utgaven av tidsskriftet "Lipids". En egen studie viste at kokosoljeinntaket er knyttet til et økning i godt kolesterol, ifølge resultater publisert i 2011-utgaven av "Asia Pacific Journal of Nutrition".
