Når det gjelder sunne snacks, er vanlig popcorn på toppen av de fleste næringslærernes anbefalingslister. Luftpoppet og spist vanlig, popcorn er lavt i kalorier og fett og høyt i fiber og gunstige antioksidanter, spesielt i forhold til andre vanlige snackmatvarer. Popcorn er en fullkornsmat som kan spises som en del av et sunt kosthold som inneholder minst seks porsjoner korn hver dag.
Egenskaper
Vanlig, luftpoppet popcorn inneholder ca 30 kalorier og 1 gram fiber per kopp. Næringsverdien av andre typer popcornprodukter varierer sterkt, avhengig av hvilken type ingredienser som legges til. Hvis du kjøper mikrobølgeovn, stekeovn eller pakket popcorn, kan du sjekke ernæringsfaktaetiketten for å se hvor mange kalorier, gram fett og milligram salt av produktet inneholder. For de sunneste popcornene, sammenlign merker og varianter, og velg dem med lavest kalori og minst fett og salt.
Betydning
Popcorn er på listen over helkornsmat inkludert i US Department of Agriculture's Dietary Guidelines for Americans. Det er fjerde på listen over vanligst konsumerte korn i USA, etter full hvete, hele havre og korn av fullkorn. Det gjør det til en betydelig bidragsyter til korn og fiber inntak av den gjennomsnittlige amerikanske. Minst halvparten av de seks daglige portioner av korn anbefalt i kostholdsretningslinjene skal komme fra hele korn. Ifølge en studie publisert i mai 2008-utgaven av "Journal of the American Dietetic Association", spiser popcorn-spisere mer enn dobbelt så mange hele korn og mer enn 22 prosent mer fiber enn folk som ikke spiser popcorn.
fordeler
I tillegg til sin rolle som en fiber med høy fiber som bidrar til å fremme gastrointestinal helse, inneholder popcorn antioksidanter, stoffer som beskytter kroppens celler mot skade som kan føre til sykdom. I forskning presentert på det 238. årlige møtet i American Chemical Society, viste professor Joe Vinson University of Scranton at popcorn inneholder flere antioksidanter kjent som polyfenoler enn noen annen matbit. Samlet sett fant Dr. Vinson at hele korn inneholder så mange antioksidanter som frukt og grønnsaker, mens i sammenligning inneholder raffinerte og bearbeidede korn svært få.
Andre næringsstoffer
Selv om popcorn ikke bidrar med betydelige mengder næringsstoffer, leverer det spor av B-vitaminer tiamin, niacin, B6 og folat, og mineralene magnesium, mangan, fosfor, sink, kobber og jern. En kopp popcorn gir 6 gram karbohydrater. Hva lite fett forekommer naturlig i popcorn er i form av sunnere enumettet og flerumettede fettstoffer. Popcorn inneholder ingen mettet eller transfett, som anses å være dårlig for helsen din.
Ekspert Insight
Heli Roy, Ph.D., registrert dieter og lektor i Næringsdepartementet ved Louisiana State University, sier at usaltet, fettfri, luftpoppet popcorn er en økonomisk og sunn matbit som bare blir usunn når vi legger til olje eller smør. Foruten å legge til fett, kan du legge til opptil 90 kalorier per kopp ved å sette smør eller olje på popcorn. I stedet foreslår Dr. Roy smaksprotein med redusert fett revet ost eller løk eller hvitløkspulver.
