Veganer følger et strengt vegetarisk kosthold, noe som betyr at alle animalske produkter er ute. Foruten kjøtt inkluderer dette elementer som melk, yoghurt, smør og egg. Det finnes flere veganervennlige erstatninger for yoghurt. Noen av disse alternativene inneholder fortsatt de samme aktive bakteriekulturer som meieribaserte yoghurt, noe som gjør dem gunstige for fordøyelsen.
Les alltid ingrediensene før du kjøper yoghurtalternativer. Noen merker kan inkludere honning i sine produkter, noe som gjør dem ikke veganer fordi honning er laget av bier.
Soy Yoghurt
Soyabønner. Fotokreditt: Chibosaigon / iStock / Getty Images Soyoghurt er det vanligste utvalget av vegansk yoghurt. Debra Wasserman, forfatter av "Convenient Vegan", sier at soyoghurt nærmest ligner meieribasert yoghurt i smak og konsistens. Soyoghurt er vanligvis laget av soya melk og en aktiv kultur. Det er allment tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, men mange velger å lage seg selv fordi prosessen er nøyaktig den samme som å lage kulemelk yoghurt.
Ris Yoghurt
Skål med ris. Fotokreditt: joel-t / iStock / Getty Images Risyoghurt er laget av flytende risprotein, kjent som rismelk. Den inneholder de samme aktive kulturer som soya og melke yoghurt, men er et bedre valg for de som har soyallergi. Selv om ris yoghurt har en mild smak som ligner på meieribasert yoghurt, er det betydelig tynnere og ikke generelt en passende erstatning for melke- eller soyoghurt i oppskrifter.
Arrowroot Yoghurt
Arrowroot. Fotokreditt: WEKWEK / iStock / Getty Images Arrowroot yoghurt er vanligvis laget av bakken arrowroot, tykk fruktpuré og probiotika. Den er ideell for de med allergier, siden den ikke inneholder noen vanlige utløsere som hvete gluten. Selv om probiotiske bakteriekulturer kan være nyttige for fordøyelsen, kan de egentlig ikke produsere en yoghurt som er teksturelt den samme som soya, ris eller melke yoghurt. Arrowroot yoghurt kan være litt tynnere, og det vil smake mer av frukt og korn enn meieri.
Kokosmelk Yoghurt
Kokosnøttmelk. Fotokreditt: Denis Tabler / iStock / Getty Images Kokosmelk yoghurt er veldig rik og kremaktig, og har en liten tropisk smak som mange mennesker synes er hyggelige. Den inneholder vanligvis en aktiv kultur, men ikke alltid. For å sikre at sorten din har en aktiv bakteriekultur, les etiketten forsiktig, eller lag din egen med en vegansk startkultur og hermetisert kokosmelk. Kokosmelk yoghurt fungerer faktisk ganske bra i oppskrifter fordi det er så kremaktig og rik, men smaken kan ikke maske godt med visse andre retter.
