En sakte komfyr er en fin måte å tilberede kjøtt til lav temperatur for å produsere et ømt stykke kjøtt. Det tillater deg også å legge til andre smaker som vil jobbe seg inn i steke når det kokker. Selv om mange oppskrifter kaller for å legge vann til tregkokeren, er dette ikke nødvendig for å få det ømme, saftige resultatet du vil ha. Det er mulig å tilberede steken uten væske og fortsatt få ømt kjøtt. Den langsomme komfyren feller damp som genereres fra matlagingen, noe som bidrar til å holde steken fuktig. Men andre væsker enn vann kan brukes, som kjøttkraft, vin, øl eller suppe, for å legge til smak og fuktighet i steke.
Trinn 1
Ta steken ut av kjøleskapet. Hold stekken dekket og la den sitte ved romtemperatur i ca. 30 minutter.
Steg 2
Forvar en stor skillet med 1 ss olivenolje over middels varme.
Trinn 3
Avdekk steke og tørk det med papirhåndklær. Hell det med dine ønskede urter og krydder, krydder gnid eller salt og pepper.
Trinn 4
Smør stekepannen i skillet i 3 til 4 minutter per side.
Trinn 5
Ordne løk, gulrot eller selleri skiver på bunnen av en sakte komfyr. Pass på at bunnen av tregkokeren er dekket av grønnsaker, eller legg til så mange som du vil, så lenge steken passer. Drikk grønnsakene med olivenolje og drykk dem med salt, pepper og hvitløkspulver til smak.
Trinn 6
Hell i 1/4 kopp biff eller vegetabilsk kjøttkraft. Dette trinnet er valgfritt.
Trinn 7
Legg steke på toppen av grønnsakene.
Trinn 8
Hell en 12-ounces krem med soppsuppe eller et annet utvalg av fløtesuppe over steken, hvis du ikke har tilsatt biff eller grønnsaksbuljong. Dette trinnet er valgfritt.
Trinn 9
Slå sakte komfyren høyt og dekk den. Stek steke i 1 1/2 time.
Trinn 10
Slå sakte komfyren til lav og stek grillen i ytterligere 6 til 7 timer.
Ting du trenger
- Stor skillet
- 1 ss. oliven olje
- Tørkepapir
- urter
- krydder
- Grønnsakssnitt
- Salt
- Pepper
- Hvitløkspulver
