Salicylater er en naturlig kjemisk produsert av planter, antatt å bli brukt som skadedyrsbestandig, ifølge Auckland Allergy Clinic. Salisylater er naturlig relatert til kjemisk forbindelse, salicylsyre, funnet i aspirin. En diett høy i salicylater kan tilby samme type beskyttelse mot hjertesykdom som en daglig aspirin. Imidlertid har noen mennesker problemer med å tolerere store mengder salicylater og må unngå matvarer som inneholder høye mengder. Symptomer inkluderer eksem, astma, bihulebetennelse og magesmerter.
frukt
Frukt har en tendens til å inneholde de høyeste mengder salicylater, ifølge Food-Info.net. Tørket frukt har en tendens til å ha høyere konsentrasjoner av salicylater på grunn av fjerning av vann. Frukt som mistenkes å ha høye mengder salicylater, inkluderer rosiner, svisker, aprikoser, brombær, blåbær, datoer, guava, cantaloupe, granny smith epler, kirsebær, røde druer, mandarin appelsiner og tangelos. Frukt som mistenkes å ha moderate og lave mengder salicylater inkluderer kiwier, lychees, nektariner, vannmeloner, blommer, grønne druer, mango og lidenskapsfrukt. Frukt med ubetydelige mengder salicylater inkluderer bananer og pærer. Høysalicylatfôr inneholder over 1,5 milligram salicylater per 100 gram servering, ifølge Saraband Health.
grønnsaker
Grønnsaker mistenkt for å inneholde høye mengder salicylater inkluderer grønn paprika, oliven, sopp, tomater, reddiker, cikoria, spinat, alfalfa, brokkoli, agurker, fava bønner og spinat. Grønnsaker med moderate mengder inkluderer asparges, salat, blomkål, løk og ferske sopp. Moderate salicylate matvarer inneholder mellom 0,5 milligram og 1,5 milligram salicylater per 100 gram servering. Grønnsaker med ubetydelige mengder salicylater inkluderer grønne erter, grønne bønner, kål og selleri. En lav salisylatmat inneholder under 0,5 mg salicylater per 100 grams servering.
Nøtter og frø
Nøtter og frø gir et sunt tillegg til dietten. Å spise tre til fem porsjoner med nøtter per uke kan redusere risikoen for hjertesykdom, ifølge American Heart Association. Nøtter og frø inneholder også salicylater. Nøtter og frø som er mistenkt for å ha høye mengder, inkluderer mandler, peanøtter, pinjekjerner, macadamia nøtter og pistasjenøtter. Nøtter og frø som mistenkes å ha moderate mengder salicylater inkluderer brasiløtter, pekannøtter, peanøttsmør, sesamfrø, hasselnøtter og solsikkefrø. Cashews inneholder ubetydelige mengder salicylater.
Urter og krydder
Mange urter og krydder er betydelige kilder til salicylater. Faktisk er det antatt at tomatsaus har store mengder salicylater på grunn av krydder. Urter og krydder som antas å ha høye mengder salicylater inkluderer karri, spidskumpulver, dill, oregano, varm paprika, rosmarin, timian, gurkemeie og vegemitt. Fennikel, eddik og soyasaus inneholder moderate mengder. Hvitløk, persille og gressløk har bare ubetydelige mengder.
