Nesten halvparten av de amerikanske husstandene serverer tunfisk daglig, ifølge en 2008-artikkel fra Environmental Defense Fund. Med en rekke tunfisk i poser og bokser på dagligvarehyller, kan det være vanskelig å finne ut hvilken type som passer best for deg. Albacore og chunk light tuna er begge gode kilder til protein med svært lite fett, men ernæringsmessige forskjeller og potensielle kvikksølvhensyn kan påvirke din beslutning om den du kjøper.
Ernæring
En 3-ounce servering av chunk light tunfisk inneholder litt færre kalorier - 99 - sammenlignet med de 109 kalorier i 3 unser albacore tunfisk. Chunk lys tunfisk gir også en tredjedel av fettet og litt mer protein, 22 gram pr 3 unun versus 20 gram. Chunk lys tunfisk er også høyere i selen, vitamin B-12, niacin og jern. Chunk lys tunfisk inneholder mindre natrium enn albacore. Albacore inneholder imidlertid mer hjerte-sunn omega-3 fett med 808 milligram versus 239 milligram i chunk lys.
Mercury
Albacore tunfisk inneholder mer kvikksølv enn klumpen lys tunfisk. Hvis du er gravid eller pleier eller planlegger å bli gravid, bør du begrense inntaket av høy fisk i kvikksølv; Du kan trygt forbruke en 6-ounce servering av albacore tunfisk eller 12 gram lunken tunfisk per uke, ifølge FDA. Du bør følge de samme retningslinjene når du fôr tunfisk til små barn, da inntak av for mye kvikksølv kan forårsake skade på nervesystemet hos babyer og små barn. Hvis du ikke faller inn i disse høyrisikokategoriene, sier FDA at du ikke trenger å bekymre deg for å begrense fiskinntaket ditt, men Environmental Defense Fund, eller EDF, anbefaler at du spiser biter av lett tunfisk bare en gang i uken. EUF er også mer konservativ i sine anbefalinger for barn, og legger merke til at de ikke skal ha flere tre porsjoner av flammelinn tunfisk eller en servering av albacore tunfisk hver måned.
Smak og tekstur
Hermetisk albacore tunfisk er hvit kjøtt, albacore tunfisk solgt i store biter. Den har en kjøttig tekstur og mild smak. Chunk lys tunfisk er vanligvis laget av skipjack tunfisk og er rosa i farge med flaket eller ristet utseende. Den har en litt mer intens smak. Noen tommelfinger tunfisk er laget med gulfin, som har nesten like høy et kvikksølvinnhold som albacore, og derfor kontrollerer du ingredienslisten på merket du velger.
betraktninger
Hermetisert tunfisk kan inneholde soya. Hvis dette er et problem, må du lese etiketter nøye for å finne merker som ikke inneholder det. Velg tunfisk pakket i vann for å lagre kalorier og fett. Chunk-lyse tunfisk er noen ganger solgt smaksatt med sitronpeper, søt-sur-saus eller hickory-aromaer. Disse tunasene inneholder mer natrium og noen smaker har også tilsatt sukker.
