Å holde kalkuner fra å bli tørr har vært et problem som har plaget mange kokker gjennom årene. Men å ha en kalkun som er fuktig, trenger ikke å være vanskelig. En teknikk som brukes til å holde kalkunen fuktig under tilberedningsprosessen, er bruk av en ostekloth. Cheeseclothen er gjennomvåt i smør eller olje og plassert over kalkunbrystet, som vanligvis er den tørreste delen av kalkunen. Dette bidrar til å legge til og låse fuktighet. Å bruke en ostekloth er en enkel måte å holde denne deilige maten fuktig.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Varm 1/2 kopp smør og 2 kopp hvitvin i en liten gryte til smøret har smeltet. Soak et stykke osteklær i smør og vinblanding.
Trinn 3
Fjern giblet pose fra hulrummet av en tint kalkun. Denne posen inneholder nakke og organer. Du kan holde giblets å gjøre saus eller kaste bort.
Trinn 4
Vask kalkunen med kaldt vann og tørk det med papirhåndklær.
Trinn 5
Dryss innsiden og utsiden av kalkunbrønnen med salt og pepper.
Trinn 6
Legg kalkunen i en v-rack i en stor stekepanne med brystsiden opp. Legg den fuktede osteklengen på brystet. Lagre resten av smørblandingen til bruk for basting.
Trinn 7
Stek din kalkun i 30 minutter.
Trinn 8
Fjern kalkunen fra ovnen og bast cheesecloth og eksponerte områder av kalkun med smør og vinblanding. Sett kalkunen tilbake til ovnen ved 350 grader Fahrenheit.
Trinn 9
Stek kalkunen i 1 time 30 minutter. Baste kalkunen med smørblandingen hvert 30. minutt.
Trinn 10
Fjern kalkunen fra ovnen. Fjern osteklokken og baste kalkunen. Sett kalkunen tilbake i ovnen og kok kalkunen i 30 til 60 minutter eller til et kjøtttermometer leser 165 grader Fahrenheit når det er satt inn i kalkun låret.
Trinn 11
Fjern kalkunen fra ovnen og la kalkunen hvile i 20 minutter før kapping.
Ting du trenger
- ? kopp smør
- 2 kopper hvitvin
- Gas
- Tyrkia
- Salt
- Pepper
- V-stativ
- Stekepanne
Tips
- Fyll kalkunen med aromatiske frukter og grønnsaker for å legge til smak eller bruk din favoritt fylling oppskrift.
