Mens de første matvarene som kommer til å tenke når du tenker på kalsium, kan være meieriprodukter, er det nok av andre kalsiumrike matvarer i tillegg til melk, ost og yoghurt. Et slikt eksempel er brokkoli. Mørkegrønne grønnsaker som brokkoli kan inneholde høye konsentrasjoner av kalsium, sammen med andre næringsstoffer, og gir en rekke fordeler.
Hva kalsium gjør
Kalsium er et mineral som spiller en viktig rolle i kroppen. Hovedrollene er å holde beinene og tennene sterke, med hjelp av blodpropp og nervesignalering, muskelsammentrekninger, regulerende hjertefrekvens og frigjørende hormoner. Voksne mellom 19 og 50 år trenger rundt 1000 milligram kalsium daglig, mens kvinner over 50 og menn over 70 trenger litt mer - 1200 milligram daglig.
Brokkoli Grunnleggende
Brokkoli kan gå tå til tå med mange sunne meieriprodukter når det gjelder mengden kalsium per porsjon. En enkelt kopp brokkoli gir 180 milligram kalsium, som er 18 prosent av en voksens anbefalte daglige inntak. En kopp hytteost, derimot, gir bare 130 milligram, mens 1 gram brie har 50 milligram og 1 kopp melk har 300.
Best of the Rest
Massevis av andre grønne grønnsaker er også høyt i kalsium. Arugula har 125 milligram per kopp, spinat har 240, okra har 100, mens ropegrønt og løvetanngrønt har 80 hver. Noen andre matvarer er enten enten forsterket med eller naturlig høyt i kalsium. Fortified korn kan for eksempel inneholde mellom 350 og 1100 milligram per 3/4 til 1 1/3 kopp. En kopp kokt Rabarbra har 348 milligram, samme mengde soyabønner har 261 og en 3-ounce servering av sardiner har 325.
Tips og triks
Se etter å inkludere en rekke kalsiumrike matvarer i kostholdet ditt. Brokkoli er et godt valg, men hvis du ikke er så opptatt av smaken eller tekstur, prøv å servere den med litt olivenolje og litt chili flak eller bland den i en suppe. Alternativt kan du velge andre mørkegrønne grønnsaker, sammen med lavmette meieriprodukter. En annen faktor å vurdere er vitamin D. Din kropp trenger vitamin D for å hjelpe den til å absorbere kalsium, og det anbefalte daglige inntaket er 400 til 800 internasjonale enheter for de under 50 og 800 til 1000 for de 50 og over. Den gode nyheten er at mange kalsiumholdige matvarer, som melk, laks og fortified cereals, inneholder også vitamin D.
