Selv om oljer og fett ikke har sin egen matgruppe i US Department of Agriculture's ChooseMyPlate diettveiledning, anbefaler avdelingen fortsatt å inkludere litt olje i dietten hver dag. Kvinner bør sikte på tilsvarende 5 teskjeer daglig, mens menn skal spise 6 teskjeer. Soya og rapsoljer bidrar både til din daglige oljebetaling og til 124 kalorier per spiseskje, gir energi du trenger for å komme deg gjennom dagen. De har noen næringsmessige likheter, og begge passer inn i et sunt kosthold, men soya og rapsoljer varierer i deres fettsyre og vitamininnhold.
Samlet fettinnhold
Soyabønne- og rapsolje inneholder begge 14 gram fett per spiseskje - tilsvarer 3 teskjeer - og får mesteparten av sitt fett fra helsemessige umettede fettsyrer. Mettet fett står for bare 1 gram fett i en servering av rapsolje og 2,2 gram per porsjon soyabønneolje. Kanoolje kommer fullpakket med enumettede fettsyrer, mens soyaolje gir flerumettede fettsyrer. Begge typer fett reduserer den totale mengden kolesterol i blodet ditt, som fordeler ditt kardiovaskulære system. Den monoumettet fett i rapsolje har imidlertid en ekstra bonus - når den brukes i stedet for mettet fett i dietten, bidrar det til å øke mengden godt kolesterol i høyt blod i blodet ditt, noe som ytterligere øker kardiovaskulær helse.
Omega-3 fettsyrer
Soyabønne og rapsolje inneholder begge omega-3-fettsyre-alfa-linolensyre, eller ALA. Kroppen din omdanner ALA til to andre typer omega-3 - DHA og EPA - og bruker disse fettene til å støtte hjernefunksjonen, opprettholde sunne cellemembraner og fremme sunt syn. Hver spiseskje med rapsolje tilbyr 1,3 gram ALA, som utgjør hele det daglige ALA-behovet for kvinner og 81 prosent for menn. Soyabønneolje inneholder litt mindre ALA, ved 0,95 gram per spiseskje - henholdsvis 86 og 59 prosent av det daglige ALA-behovet for kvinner og menn.
E-vitamininnhold
Soyabønne og rapsolje varierer i vitamin E-innholdet. Hver spiseskje med rapsolje har 2,4 milligram vitamin E, eller 16 prosent av anbefalt daglig inntak, mens en tilsvarende mengde soyaolje gir bare 1,2 milligram. Kroppen din stoler på vitamin E for sin antioksidantfunksjon - det bidrar til å forhindre oksidasjon av blodlipider, noe som ellers ville bidra til hjerte-og karsykdommer. Det er også viktig for celle-til-celle-kommunikasjon og spiller en rolle i blodpropp og blodkarfunksjon.
K-vitamininnhold
Soyabønneolje tilbyr mer vitamin K per porsjon enn rapsolje. Som vitamin E bidrar vitamin K til å kontrollere blodproppene. Det aktiverer faktorer som blodplater - en spesialisert type blodcelle - trenger for å aggregere og danne blodpropper. Den støtter også funksjonen til enzymer som styrer celleveksten. Hver spiseskje soyaolje inneholder 25,8 mikrogram vitamin K - 21 prosent av det daglige vitamin K-behovet for menn og 29 prosent for kvinner.
