American Heart Association anbefaler å spise to 3,5 oz. Porsjoner av fettfisk, som laks, per uke for å sikre tilstrekkelig inntak av omega-3 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer spiller en viktig rolle i hjernefunksjoner og kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer, som for eksempel hjertesykdom. Laks, delt inn i to hovedklassifiseringer av Atlanterhavet eller Stillehavet, er en av de sunneste fiskene å spise. Det tjener som en god kilde til protein uten høyt mettet fettinnhold. Laks gir også essensielle mineraler og vitaminer, inkludert vitamin B-12.
B-12 Funksjon
Vitamin B-12, som bare finnes i animalske matvarer - inkludert fisk som laks - er viktig for dannelsen av røde blodlegemer. Det spiller også en rolle i riktig nervefunksjon og produksjon av DNA - det genetiske materialet i celler. Vitamin B-12 aktiverer enzymet metionin syntase, som stimulerer omdanning av homocystein, en aminosyre, til metionin, med en annen aminosyre. Høye nivåer av homocystein i blodet er forbundet med økt risiko for hjertesykdom, så vitamin B-12 kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.
Anbefalt inntak
A vitamin B-12 mangel rammer 10 til 15 prosent av voksne over 60 år i USA og vanligvis oppstår på grunn av nedsatt absorpsjon, i henhold til Linus Pauling Institute. En vitamin B-12-mangel forårsaker megablastisk anemi, karakterisert ved tretthet, forstoppelse, svakhet, tap av matlyst og vekttap. For å støtte disse viktige kroppsfunksjonene, anbefaler National Institute of Medicine at voksne forbruker 2,4 mcg per dag.
Laks B-12 innhold
For å møte anbefalt daglig inntak og unngå mangel, oppfordrer leger til å spise naturlige vitamin B-12 kilder. Laks inneholder mer vitamin B-12 per porsjon enn biff, som mange anser en god kilde til vitamin B-12. En 3 oz. servering av kokt laks inneholder 4,9 mcg, mer enn anbefalt daglig inntak.
Laksernæring
Hvis du ønsker å konsumere et fettfattig hjerte-sunt kosthold, bør du vurdere å lage laks en del av din ukentlige måltidsplan. I tillegg til å være en utmerket kilde til vitamin B-12, en 3 oz. servering av laks gir 17 g protein, mer enn en tredjedel av den anbefalte daglige verdien. Laks fungerer også som en god kalsiumkilde, og gir 19 prosent til 24 prosent av den anbefalte daglige verdien. For de som lider av laktoseintoleranse og ikke kan spise meieriprodukter, kan spise laks bidra til å nå kalsiuminntaksmål. Laks inneholder fett, men flertallet av fettet er umettet fett, betraktet det sunne fettet for sin rolle i å redusere lipoproteinkolesterolnivåer med lav densitet.
