Hvis du er diabetiker eller prøver å unngå å øke blodsukkeret for å opprettholde eller gå ned i vekt, kan du være kjent med glykemisk indeks, eller GI. Du kan også være forvirret med hensyn til om du skal innlemme frukt som ananas i dietten, siden den har sukker. Det er viktig å forstå hvordan GI fungerer, og hvordan du holder blodsukkernivåene stabile for helse og fitness.
Den glykemiske indeksen
Den glykemiske indeksen kan virke komplisert og kompleks, men det er ganske lett å forstå. GI er et kvantitativt numerisk rangeringssystem for hvor raskt karbohydratbasert mat og drikke kan potensielt øke blodsukkernivået. Enkelt sagt er GI en skala som indikerer hvor raskt en mat øker blodsukkernivået. Høy GI mat, eller mat og drikke over 70, vil øke blodsukkeret og insulin nivået raskt. Lav GI mat, eller mat og drikkevarer med en rangering på 55 eller under, vil ha en langt mindre signifikant effekt på blodsukkernivået og insulinnivået.
Glykemisk indeks av ananas
Ananas mottar en GI-rangering på 66. Ved 66 faller ananas i den øvre halvdelen av middels GI-område på 56 til 69. Usøtet ananasjuice mottar imidlertid en GI-rangering på 46-20 poeng lavere enn hele ananas. Dette er noe anomoløst, siden de fleste fruktjuicer som inneholder 100 prosent fruktjuice, vanligvis har GI-rangeringer lik eller litt høyere enn deres hele fruktkilde. Hermetisert ananas, pakket i juice, har en lignende GI til ananasjuice, på 43. Imidlertid kommer noen typer hermetisert ananas pakket i sukkerholdig sirup, noe som kan øke matets GI.
Sammenligning med andre frukter
Ananas har en GI-rangering høyere enn de fleste andre frukter. De fleste friske frukter uten tilsatt søtningsmiddel er blant de lave GI-matene, med plasseringer under 55. For eksempel har epler på 38, kirsebær på 22, druer på 46, grapefrukt på 25 og appelsiner på 43 alle GI-rangeringer lavere enn ananas. Hvis du vil holde blodsukkeret stabilt eller lavt, er disse fruktene i samme mengde bedre valg. Dette er ikke å antyde at ananas er en "dårlig karbohydrat" kilde eller "ikke bra for deg." Det har bare en høyere effekt på blodsukkeret enn de fleste andre frukter hvis de forbrukes i like store mengder.
Glykemisk indeks vs kaloriinntak
Hvis du prøver å gå ned i vekt, må du også vurdere kaloriinnholdet i mat eller drikke og ikke bare GI. For eksempel har ananas en GI-rangering på 66, mens vanilje iskrem har en GI-rangering på 60. Selv om en tilsvarende mengde ananas kan øke blodsukkeret og insulinnivået litt mer enn vaniljeis, har vanilje iskrem vanligvis langt mer kalorier i form av mettet fett og enkle sukkerarter som vil bli lagret som fett. Å spise ananas er et langt bedre valg enn vanilje iskrem til vekttap. Grunnleggende, å miste vekt er et produkt av å skape en kalori mangel, ikke bare unngå karbohydrater og høy GI matvarer.
