Å forsøke å skrelle et egg når skallet ikke vil komme av kan være frustrerende. Resultatet kan ødelegge utseendet på en tallerken eller du slipper å miste mye av egget. Løsningen for å peeling hardkokte egg som ikke vil skrelle til høyre, er forebygging. Forbereder eggene ordentlig, vil du kunne skrelle dem raskt og enkelt. Det bidrar til å starte med egg som er noen dager gamle. Egg endrer seg kjemisk over tid, og albumen, eller hvite egg, er mindre sannsynlig å holde seg til skallet i et eldre egg.
Trinn 1
Legg et lag egg i bunnen av en panne og dekk med kaldt vann. Legg til en spiseskje med natron. Bakervarer hjelper til med å gjøre egget mindre syre. Dette har samme effekt som å bruke et eldre egg, fordi albumet ikke er så sannsynlig å holde seg til skallet.
Steg 2
Varm vannet til mellom 170 og 180 grader Fahrenheit. Ikke ta eggene i full kjele. For hardkokte egg lagre middels egg i 12 minutter. Store egg trenger ca. 17 minutter og ekstra store egg tar ca. 19 minutter.
Trinn 3
Fjern eggene fra varmekilden og la kjøle seg helt. For best resultat, plasser eggene i kaldt vann slik at de vil avkjøles raskt og slutte å lage mat på innsiden. Alternativt kan du bare plassere eggene i kjøleskapet til de er kalde.
Trinn 4
Sprekk egget hele veien rundt. Nøyaktig hvordan du gjør dette er et spørsmål om personlig preferanse. Du kan trykke egget på kanten av vasken på flere punkter; klem egget i hånden eller slå skallet med en skje. Det viktigste er å slå skallet forsiktig slik at du ikke smadrer egget.
Trinn 5
Ting du trenger
- egg
- Panne
- Matlagingstermometer
- Bakepulver
