Når du tenker på indisk mat, kan du tenke på de brennende krydder som det er kjent for i stedet for den kjølende smaken av høykalsiummatvarer som yoghurt og ost. Imidlertid er disse ingrediensene utbredt i tradisjonelle indiske karriretter, dips og drinker som lassi.
Bruke Yoghurt
Yoghurt brukes i indisk matlaging til tykkere korma, en mild, kremaktig karri, samt hovedrollen som hovedrediens i raita, en yoghurtbasert dukkert smaksatt med agurk og noen ganger mynte. Yoghurt brukes også som en primær ingrediens i lassi, en smakfull blandet drink laget av yoghurt, salt og frukt. En 1-kopps servering med fullmælk yoghurt har 296 milligram kalsium, 149 kalorier og nesten 8 gram totalt fett. Denne mengden kalsium er ca 28 prosent av den daglige verdien for friske voksne i alderen 19 til 50 år.
Paneer: fersk indisk ost
Paneer har vært en del av matlaging i det indiske subkontinentet siden 6000 B.C. En fersk, knead ost laget av kumelk, paneer har en seig, men fast konsistens. Det tar senterstadiet i en rekke indiske retter, for eksempel paneer med tomatsaus, saag paneer og kadhai paneer. En 3,5-ounce servering av paneer har 208 milligram kalsium per porsjon - litt mer enn 20 prosent av den daglige verdien - med nesten 21 gram fett per porsjon.
Andre kilder til kalsium
Tofu, et soyaprodukt, står ofte som det primære proteinet i indisk mat, og det tilbyr også 125 milligram kalsium, rundt 12,5 prosent av den daglige verdien, per 3 ounce servering. Ytterligere kilder til kalsium funnet i indisk mat inkluderer kikærter, som har 84 milligram per kopp, og spinat, som har 245 milligram per 1 kopp kokt servering.
Kalsium Fordeler
Kalsium bidrar til å opprettholde sterke ben og tenner og hjelpemidler i dilatasjon og innsnevring av blodkar, muskelsammensetninger og nerveoverføringer. Å ha nok kalsium i kostholdet ditt bidrar til å forebygge osteoporose. Anbefalt kosttilskudd av kalsium for voksne er 1000 til 1200 milligram per dag. For gravide er RDA 1.300 milligram.
