Det tradisjonelle japanske dietten har vært forbundet med imponerende levetid og og lav forekomst av kardiovaskulær og metabolsk sykdom, ifølge en 2009-studie publisert i "Journal of the American College of Nutrition." De foretrukne matvarer, som sjømat, friske grønnsaker, ris og tofu, er svært næringsrik, men generelt lite kalorier og mettet fett. Det hjelper også at måltidene tradisjonelt serveres i små porsjoner.
Sushi
Sushi laget med ferske grønnsaker, sjømat og kjøtt kan være ganske sunt måltid. Fersk sjømat, spesielt laks, krabbe og reker, er høy i sunn fett og protein. I en 3-ounce servering har laks 18,8 gram protein og 10,5 gram fett; Krabbe har 17,7 gram protein og 1,5 gram fett; og reker 17,7 gram protein og 0,92 gram fett. Den hvite risen som vanligvis brukes, har om lag 36,7 gram karbohydrat per kopp, så hvis du ser på vekten din, vær bevisst på delstørrelsene dine, eller kutt ut risen helt og nyt sashimi. Unngå sushi med tempura, som er en stekt smør, og toppet med majones, da disse er høye i fett.
Seaweed Snacks
Tang er ofte brukt i japansk mat, enten som ingrediens eller som en matbit på egen hånd. Mange japanske spiser rundt fire til seks gram tang, og det har nylig blitt spurt som en svært gunstig helsekost. Life Extension Foundation rapporterer at molekyler i tang, kjent som fucoidans, er forbundet med rask celleregenerering, økt immunitet og bedre kardiovaskulær funksjon. Fucoidans er også forbundet med redusert risiko for metabolsk sykdom og leddgikt.
Miso, Tempeh og Tofu
Miso, tempeh og tofu er alle tradisjonelle japanske matvarer laget av soyabønner. Ved 630 milligram per spiseskje er miso høy i natrium, men også gjæret, noe som gjør det til et gunstig probiotisk. Tofu og tempeh er rike på protein og kalsium, og lite i mettet fett. Et hundre gram tofu gir 17,19 gram protein og 20,18 gram fett, hvorav kun 2,9 gram er mettet og 372 milligram kalsium. Et hundre gram tempeh gir 18,19 gram protein, 11,38 gram fett, med 3,4 gram mettet fett og 96 milligram kalsium. Tofu og tempeh er nyttige kjøttbytter for vegetarianere eller de som ønsker å redusere kjøttforbruket.
Red Bean Desserter
Den rødbrune adzukibønnen brukes ofte i japanske søtsaker og desserter, som mochi, is og kaker. Disse bønnene har høy protein, fiber og mineraler. En kopp gir 17,3 gram protein, 16,8 gram fiber, 64 milligram kalsium, 120 milligram magnesium, 386 milligram fosfor og 1224 milligram kalium. De har imidlertid også høy karbohydrater, på 56,97 gram per kopp, og disse desserter er generelt høye i sukker, natrium og tilsatt fett. De blir best spist som sporadisk behandler hvis du ser på din vekt og helse.
