Med 2008 FDA-godkjenning for det naturlige, ikke-kalori søtningsmiddelet, stevia, produserer matvareindustrien seg litt for sin andel av markedet. Siden du ikke kan "eie" et naturlig stoff, produsenter er kreativt behandling og blanding av stevia ekstrakt med andre ikke-kalori søtningsmidler.
Om Stevia
Stevia er en plante dyrket og dyrket i subtropiske regioner over hele verden, men oppsto i Sør-Amerika. Bladene låne et ekstrakt så søtt det overgår vanlig bordssukker 200 til 300 ganger over. Selv om vi høres mye om stevia i det siste har det eksistert lenge. Ifølge David Richard, forfatter av "Stevia Rebaudiana: Nature's Sweet Secret", er stevia i krysantemum-familien og bruken dateres tilbake til 1887.
Stevia-blandinger er egentlig ikke "naturlige"
Du vil sjelden se om dette søtningsmiddelet uten ordet "naturlig" dvelende i nærheten. Når den treffer hyller, har den imidlertid blitt bearbeidet, raffinert og kombinert med andre søtningsmidler og fyllstoffer til det er et vakt minne om det tidligere selvtillit. Produktet slår markedet i ulike blandinger av grunner til smak og tekstur. Stevia har en tendens til å ha en bitter, lakrissmake og matvitenskapsmenn ser etter måter å gjøre søtningsmidlet mer velsmakende.
Nåværende blandinger på markedet
Coca-cola og Pepsi-Co utviklet henholdsvis Truvia og Purevia for engangsbruk og til bruk i deres produkter. John Serrao, fra Nutrition Wonderland, rapporterer at begge selskapene bruker nesten det samme kjemiske stoffet ved hjelp av et stevia-derivat som heter Rebiana. En som har gjennomgått svært lite testing, og de som har blitt gjort, ble i stor grad finansiert av utviklere med bånd til Coca-cola og Pepsi-Co. Disse stevia-produktene er "blandinger" som inneholder en sukkeralkohol kalt erytritol som ble godkjent som trygg av både FDA og Verdens helseorganisasjon. Serrao citerer at disse produktene inneholder mer erythritol enn rebiana, og hans uttalelse om dette produktet er at det er en agribusinesses forsøk på å eie den intellektuelle eiendommen bak stevia - faktisk eide maten.
Ikke alle blandinger er skapt like
Serrao rapporterer også om studier av et stevia-derivat, kalt steviosid, utviklet av japanske forskere, som viser "betydelige helsemessige fordeler for de som bruker det medisinsk." Den japanske har brukt steviosid siden begynnelsen av 1980-tallet i ulike produkter. En Pubmed-rapport sier at steviosidstudier viser immunforsvarets fordeler og potensielt kan være svaret på type 2 diabetes. Det er enda snakk om at det kan bidra til å regulere kolesterol og triglyseridnivåer. Men Coca-cola og Pepsi-Co-produktene inneholder ikke dette bestemte derivatet i deres blandinger.
Moderering er best
Kontroversen vil trolig fortsette i årevis. Løftet om medisinske fordeler holder fagfolk og forbrukere håp. Selv om det ikke foreligger noe bevis på stevia-produkter, behøves det mer forskning før vi virkelig vet effektene av stevia-blandingene. Selv om de er spioneringen som trygge, er moderering i noe søtningsmiddel best.
