Den vanskeligste delen av å lage en eplepai er å oppnå en flakket pajeskare med perfekte proporsjoner av fett og mel, men ferdiglagde bakverkskorpen får skorpen rett hver gang. Valsede eller falsede pajeskorpen blir vanligvis solgt i pakker med to, slik at du har en bunnskare til pajeplaten og en topp skorpe som dekker eplene. Med tappeskorpen laget for deg, krever den enkle eplepai bare noen få ingredienser å fullføre.
Trinn 1
Unroll en konditorcrust og legg den i bunnen av en ungreased pajeplate. Press skorpen fast mot bunnen av platen.
Steg 2
Peel epler og skjær dem i tynne skiver, bruk nok epler til tett å fylle pajeplaten og danne en liten høyde. Plasser de skivede eplene i en blandeskål og kaste dem med litt sitronsaft for å unngå brudd. For best smak, bruk en blanding av forskjellige eplevarianter, for eksempel gala, Granny Smith og røde deilige epler.
Trinn 3
Tilsett sukker og kanel, samt valgfrie ingredienser som muskat og salt. Bruk mellom 1/2 og 1 kopp sukker for en kake, avhengig av smakstilstanden din. Kanel avhenger også av dine preferanser, men mer enn 1 teskje kanel per paj kan overmake resten av kaken. Bare en klype muskat og salt er nok til å smake en kake, men disse ingrediensene er valgfrie.
Trinn 4
Kast eple- og krydderblandingen med ca 1 til 2 ss mel, eller bare nok til å forsiktig kappe eplene. Melet bidrar til å tykke sausen som utvikler seg som følge av sukker og væske i eplene.
Trinn 5
Hell appleblandingen i pajeplaten, spred den jevnt i en liten hule på bunnen av skorpe.
Trinn 6
Unroll en andre pajeskorpen og legg den over eplene. Takk kantene på toppskorpen under kantene på bunnskorpen. Klem kantene sammen med fingrene for å forsegle kaken. Hvis du brukte et frosset pajeskall som allerede er dannet inne i en aluminiumspann, må du fortsatt bruke en rullet pajeskål til toppen av kaken. Alternativt kan du lage en crumb topping ved å blande brunt sukker og mel. Tilsett havregryn til krummeblandingen for å lage en havregryn skarp topping.
Trinn 7
Klipp 4 til 6 jevnt fordelte spalter rundt midten av kaken for å tillate damp å rømme.
Trinn 8
Forvarm ovnen til ca 400 grader Fahrenheit. Bake kaken i ca 45 minutter eller til skorpen er gyldenbrun og eplene blir kokt gjennom. Fjern kaken etter ca 20 minutter baking og dekk kantene på skorpen med tynne strimler av aluminiumsfolie for å forhindre at de brenner.
Ting du trenger
- Pieplate
- Paring kniv
- Miksebolle
- Sitronsaft
- Sukker
- Kanel
- Muskat (valgfritt)
- Salt (valgfritt)
- Allsidig mel
- Brunt sukker (valgfritt)
- Havregryn (valgfritt)
- Aluminiumsfolie
Tips
- I stedet for å brette tynne strimler av aluminiumsfolie over skarekantene, kan du kjøpe tynne aluminiumbånd som hviler på kantene for å unngå brenning. Hermetisert eplepensing gjør kaken enda enklere å lage. Påfyllingen inkluderer mykede epler i en saus med sukker og krydder. Helt fyllingen i den ferdiglagde pajeskorpen og bake den til skorpen er gyldenbrun.
