Fisk er en viktig kilde til omega-3 fettsyrer for hjerne og hjerte helse, men det er også en god kilde til protein. Som andre matvarer fra animalske kilder, gir fisk av høy kvalitet eller komplett proteiner som inneholder alle nødvendige aminosyre byggeblokker for å bygge og erstatte protein i kroppen. Haddock, en saltvannsfisk relatert til torsk, regnes som en magert fisk. Laks er en fettfisk som er oppvokst i saltvann og gyter i ferskvann. Laks har litt mer protein enn hyse. Å velge en som proteinkilde avhenger av din preferanse for innholdet i andre næringsstoffer, som fett og fettsyrer, og smaken og tekstur.
Viktigheten av protein
Hver del av kroppen din inneholder protein. Kroppen bryter sammen og erstatter protein for å bygge, reparere og vedlikeholde celler, vev og organer. Når du spiser mat som inneholder protein, ekstraherer kroppen aminosyrer fra proteinet under fordøyelsesprosessen. Aminosyrene brukes senere til å bygge og fylle kroppens proteiner. De 20 essensielle aminosyrene er de som kroppen ikke kan gjøre, og som du må få fra kostholdet ditt. En diettproteinkilde er klassifisert som et komplett protein hvis det gir alle de 20 essensielle aminosyrene. Proteiner fra dyrebaserte matvarer er komplette proteiner. De amerikanske sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler at 10 til 35 prosent av daglige kalorier kommer fra protein. Anbefalt kosttilskudd for protein for voksne er 46 gram for kvinner og 56 gram for menn.
Haddock Protein Content
En 6-ounce servering av hyse, kokt med tørr varme, har 34 gram protein, ifølge U.S. Department of Agriculture. I motsetning til laks er hyse ikke en fet fisk og har bare 0,94 gram fett i en 6-ounce servering. Haddock anses som en magert fisk, noe som betyr at den har et fettinnhold på 2 1/2 prosent eller mindre. Haddock blir solgt fersk eller frossen hele eller som steker og fileter og fungerer bra med hvilken som helst matlagingsmetode. Haddock kjøtt er fast og mildt flavored.
Innhold av lakseprotein
En 6-ounce servering av vill atlantisk laks, kokt med tørr varme, inneholder 43,25 gram protein, ifølge U.S. Department of Agriculture. Laks anses som en fettfisk, med 13,82 gram fett i en 6-ounce servering. Laks varianter inkluderer atlanterhavet, kong laks, rød, Chinook og sockeye. Rosa laks blir vanligvis solgt hermetisert. Laksekjøtt varierer fra mykt til fast og rosa til rødt, avhengig av typen.
Andre næringsstoffer
Både laks og hyse er gode kilder til selen, med 79,6 mikrogram i 6-unse laks servering og 53,9 mikrogram i hyse servering. Fettsyreinnholdet varierer sterkt. Fettfisk er spesielt høy i fettsyrer. Laksen serverer har 2.137 gram fettsyrer og hyse har 0,189 gram. Den 6-ounce laks servering har 309 kalorier, 121 milligram kolesterol, 95 milligram natrium og er en god kilde til vitamin B-12 og niacin. Den 6-ounce servering av hyse har 153 kalorier, 112 milligram kolesterol og 444 milligram natrium. Haddock er også høy i magnesium.
Eksperiment med oppskrifter
Haddock og laks kan brukes i supper, gryteretter, salater eller som hovedrett. Laks blir ofte spist rå med bagels og kremost, eller som en forrett. Para hyse og laks opp med ris, poteter eller pasta.
