Å spise noen form for enkelt karbohydrat, inkludert sukker som rørsirup og honning, vil gi en økning i glukose og insulin. Jo flere sukker du spiser desto raskere og høyere ditt blodsukker og insulin vil gå. Det er ingen fordel å erstatte honning for sukker i en diabetesplan, siden både honning og sukker påvirker blodsukkeret og insulinnivået.
sukker
Det er mange typer sukker; de kan smake og se annerledes ut, men de påvirker kroppen din på samme måte. Det spiller ingen rolle om det er et "naturlig" sukker som fruktose, laktose eller galaktose, eller et produsert sukker som høy fruktose mais sirup og etyl maltol. Sukker er enkle karbohydrater, som vanligvis gir kalorier uten næringsstoffer og blir raskt fordøyd og omdannet til glukose. Andre navn på sukker inkluderer økologisk sukkerrørsjuice eller sukkerrørskrystaller, byg malt, sukkerroer, dato sukker og druesukker, honning, melasse, brun ris sirup, lønnesirup og mais sirup. Ingredienser som slutter i "-ose" er ofte sukkerarter - dextrose, maltose, sukrose.
Honning, glukose og insulin
Når du spiser honning, kan kroppen din raskt konvertere den til glukose. Hurtig produksjon av glukose resulterer i en spike i blodsukker. Din bukspyttkjertel reagerer på denne spissen ved å oversvømme blodbanen din med insulin for å flytte glukose inn i cellene dine for bruk som energi. Jo raskere bukspyttkjertelen frigjør insulin, jo mer sannsynlig er det å frigjøre for mye insulin, noe som kan føre til overskytende insulin og hypoglykemi. Selvfølgelig brukes ikke glukose med en gang, da energi lagres som fett for senere energibruk. Derfor spiser for mye av enhver type sukker kan føre til vektøkning.
Forhindre en Insulin Spike
Du kan forhindre en insulinpike ved å regulere glukoseproduksjon. Insulin frigjøres kun som respons på stigende glukose nivåer. Hvis glukosenivåene er stabile, vil insulinnivået også være. Bruk sukker som honning veldig sparsomt, og prøv å spise dem med mat som reduserer fordøyelsen, som for eksempel fiber, fett og protein. Sakte fordøyelsesprosessen vil redusere konverteringen av honning til glukose.
Honning og diabetes
Per teskje har honning mer karbohydrater og flere kalorier enn hvitt sukker. Hvis du har diabetes, vil du velge karbohydrater som har minimal innvirkning på blodsukker. Diabetikere bør begrense honning som de gjør som andre enkle karbohydrater. Hvis du spiser et lavglykemisk diett, spiser en spiseskje honning en 55 på GI, samme poengsum som en hel Snickers Bar eller en full kopp brun ris.
