Olivenolje og smør er begge i fettgruppen, som U.S. Department of Agriculture anbefaler å konsumere "sparsomt." En spiseskje olivenolje inneholder ca 120 kalorier, mens 1 ss. av smør inneholder ca 100 kalorier. Du kan velge å konsumere disse fettene basert på personlig smak siden de to ikke avviger mye i kaloritall. Det er imidlertid forskjeller i ernæringsmessige kvaliteter mellom olivenolje og smør.
Funksjon
Fett eller lipider, som smør og olivenolje, er essensielle makronæringsstoffer. Fett lagrer energi, beskytter og isolerer vitale organer, tjener som forløper for bestemte hormoner, opprettholder cellemembranenes integritet og absorberer de fettløselige vitaminene A, D, E og K.
distinksjoner
Selv om olivenolje og smør ikke varierer vesentlig i kalorier, viser forskning fra International Journal of Molecular Sciences at et middelhavsdiett der nesten alle kilder til tilsatt fett kommer fra olivenolje, har viktige forebyggende helsemessige fordeler, som for eksempel å redusere risikoen for hjertesykdom. En annen viktig forskjell er at olivenolje, som er en plantebasert mat, ikke har noe kolesterol mens smør gjør det.
Betydning
Siden kroppene våre ikke kan produsere fett som omega-3 og omega-6, er det viktig å skaffe disse fra kostholdskilder. USDA anbefaler at du bruker færre enn 30 prosent av dine daglige kalorier fra fett. Mens noen fett finnes naturlig i matvarer som kjøtt, avokado og meieri, betraktes olivenolje og smør som kilder til tilsatt fett.
betraktninger
Når du planlegger et balansert kosthold, bør du vurdere egenskaper utenfor kalorien som telle alene. Fett har en ekstra fordel ved å gi matsmak og gi mat til måltider. Hvis konsumert innenfor total kalori grenser for å opprettholde en sunn vekt, har dietter plass til både olivenolje og smør.
Identifikasjon
Når man sammenligner ernæringsetiketter mellom olivenolje og smør, er det viktig å vurdere fakta utenfor kalorifeltet. Ernæringsetiketter identifiserer totalt fettinnhold og spesifikke tall på mettet og transfett, som har vært knyttet til økte risikoer for hjertesykdom. Noen smør kan komme i fettholdige versjoner. USDA stiller strenge retningslinjer for ernæringsmessige krav, så sjekk for å se at fettinnholdet i smør merket "lys" er 50 prosent eller mindre enn et sammenligningsmerke.
