Skivede mandler gjør raskt arbeid med å legge til knase, protein og smak til bakevarer, salater og kjøtt. Mens du kan kjøpe en pose med skivede mandler i matbutikken, kan det være mer økonomisk å kjøpe hele mandler og skjære dem selv etter behov. Den lille størrelsen og den grove huden kan gjøre det vanskelig å skive, så du må fjerne huden og myke kjøttet av mandel for å klare dem til å skive.
Trinn 1
Blancher mandlene for å fjerne huden. Blanchering er en metode som bruker første varmt, deretter kaldt vann for å myke huden i ammen mens du stopper oppvarmingsprosessen raskt for å unngå matlaging av mandlene. Plasser mandelene i en kolander over vasken og dør med en kjele med kokende vann. Skyll deretter raskt med iskalt vann.
Steg 2
Gni huden av mandlene med fingrene i frem og tilbake bevegelse. Mens du fjerner huden er et valgfritt trinn, hjelper det myke mandlene for lettere skiving, samt gir en mer behagelig tekstur når du bruker mandlene i oppskrifter.
Trinn 3
Varm mandlene før skiver. La dem tørke helt, og sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder til det er varmt, men ikke varmt.
Trinn 4
Overfør mandlene til et skjærebrett. Slip mandelene vertikalt med en skarp kniv. Når du skjærer, ta fingertuppene under knærne dine for å unngå å kutte fingrene på en så liten overflate ved et uhell.
Trinn 5
Oppbevar skivede mandler i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted eller sted i en plastpose og oppbevar i fryseren.
Ting du trenger
- Hele mandler
- Vann
- dørslag
- Skarp kniv
- Skjærefjøl
