Spirende frø og bønner øker deres vitaminnivå, ifølge David B. Fankhauser, Ph.D. ved University of Cleveland Claremont College. Sprouted lentil bønner inneholder vitaminer A, B, C og E, som alle er viktige for din generelle helse. Spire lentilfrø er ikke vanskelig å gjøre hjemme, men sørg for at kjøpsfrøene dine er ment for spiring. Tørket linser som du finner i ris- og bønnegangen i supermarkedet, vil ikke fungere. En kopp spire lentil frø spirer er et sunt og velsmakende tillegg til smørbrød, supper, småkoke og salater.
kalorier
Sprouted linser er naturlig lavt i kalorier, og i motsetning til andre kilder til protein som kjøtt og fjærfe, har de ingen fett, mettet eller ellers. En 1-kopps servering av spire linser har bare 82 kalorier, noe som gjør dem til et klokt valg for folk som prøver å miste vekt eller opprettholde en sunn vekt.
Vitamin C
Vitamin C i spiret linser er en kraftig antioksidant, som bidrar til å bekjempe tegn på aldring og hjelpemidler i forebygging av visse kreftformer. Det hjelper også med å produsere proteinkollagenet, som er nødvendig for produksjon av blodårer, brusk, ledbånd, hud og sener, samt for reparasjon og vedlikehold av tennene og beinene. Vitamin C er også avgjørende for sårheling og støtter immunforsvaret. Hver kopp spire linser inneholder 14 prosent av den daglige verdien for dette vitaminet.
Folat og kalium
En 1 kopp servering av spire linser inneholder 77 g folat, et B-vitamin, som er avgjørende for jernproduksjon og i å lage nye celler. Sprouted linser er også fullpakket med 248 mg kalium, som er nødvendig for muskelfunksjon, samt å være avgjørende for et sunt hjertefunksjon.
Protein og karbohydrater
Sprouted linser er veldig høye i protein, selv om de mangler aminosyren metionon og må kombineres med egg, melke eller nøtter for å være et komplett protein. Protein er viktig så langt som å bygge og vedlikeholde musklene dine. En kopp linser inneholder 17 g karbohydrater, men fordi spire linser har en lav glykemisk indeks, er de ikke "dårlige" karbohydrater. Spise spire linser med brun ris gir deg et komplett protein og karbohydrater for energi uten å forårsake en insulinspike og resulterende dråpe i blodsukker som forårsaker sultpangs.
