Stevia er et naturlig søtningsmiddel formulert fra den grønne stevia busk opprinnelig til Sør-Amerika og Vest-Nord-Amerika. Den har 200 til 300 ganger sukker av sukker, men har ingen kalorier. Den har blitt brukt i århundrer som søtningsmiddel i sitt opprinnelige Paraguay. Mens FDA har opprettholdt sin brede bruk i USA, har den erklært visse svært raffinerte steviapreparater som "generelt anerkjent som trygge". Noen mennesker kan utvikle bivirkninger, inkludert hodepine, fra stevia.
Historie
Stevia har vært mye brukt i Paraguay og Brasil i århundrer for å søte urt og medisinsk te. Det har blitt brukt som et kunstig søtningsmiddel i Japan siden tidlig på 1970-tallet, og tegner seg for 40 prosent av det japanske søtningsmarkedet. Den brukes også i andre land, inkludert Russland, Australia, Mexico, Malaysia, Kina, Korea, Taiwan, Israel, Uruguay, Peru og Columbia. I 1991 forbød FDA stevia i USA på grunn av flere tidlige in vitro-studier og flere studier som fant toksiske effekter hos rotter utsatt for høye nivåer av stevia. FDA endret sin beslutning i 1995, slik at salget av stevia som et supplement, men ikke som et mattilsetning. I 2008 tillot FDA visse raffinerte preparater av stevia å bli inkludert som tilsetningsstoff og solgt som søtningsmiddel, ifølge Food Insight. Den brukes i flere brus som søtningsmiddel og solgt som søtningsmiddel under forskjellige navn, inkludert Truvia og Pure Via.
Bruker
Raffinerte stevia ekstrakt og ulike stevia leaf produkter er tilgjengelige i helsekost butikker og mange supermarkeder, vanligvis hyllet nær søtningsmidler. En studie publisert i november 2007 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" indikerer at stevia kan være nyttig som en potensiell kilde til naturlige antioksidanter som beskytter mot svulster og DNA-skade. Stevia brukes imidlertid hovedsakelig som søtningsmiddel. Advokater påpeke at stevia gir et lavt kalorialternativ til sukker. Det utløser ikke insulinrespons, kan senke blodsukkeret, og det er generelt trygt for diabetikere å bruke som sukkerutskiftning.
Sikkerhet
De farmakologiske, hormonelle og metabolske effektene av stevia på mennesker og dyr er evaluert i mange studier, rapporterer Food Insight. Verdens helseorganisasjon konkluderte i 2006 og 2008 at stevia er trygt. FDA har fortsatt bekymringer for at rene blad stevia-produkter kan ha skadelige effekter på blodsukkerkontroll, nyrer, kardiovaskulær funksjon og reproduksjonssystem.
Hodepine og andre bivirkninger
Noen klager på at stevia forårsaker svimmelhet eller hodepine. Folk som er allergiske mot planter som ragweed, marigold og tusenfryd kan ha uønskede reaksjoner på stevia som inkluderer hodepine. Stevia kan også samhandle med litium. Stevia kan øke effekten av diabetesmedikamenter, noe som fører til at blodsukkeret faller for lavt, noe som kan bidra til hodepine og svimmelhet, samt andre bivirkninger. Effekter på fosterutvikling har ikke blitt fastslått, og derfor bør forventede mødre unngå å bruke stevia.
