Kvinner rutinemessig anbefales å spise et sunt, velbalansert kosthold under graviditeten. Ifølge barnepedagogen Amy Haas, skriver i "Midwifery" magasinet, bør gravide spise minst tre porsjoner grønnsaker daglig - to porsjoner grønn og en av gule grønnsaker. Courgetter og de fleste squash varianter er lavt i kalorier, fett og kolesterol, høyt fuktighetsinnhold og lastet med gunstige næringsstoffer, så de er gode valg for gravide.
Squash
Kucus tilhører sommer squash familien. Det anbefales ofte som et godt valg for gravide kvinner i å oppfylle deres grønne grønnsakskrav, ifølge Haas. Courgette inneholder folat, kalium og vitamin A og C. Velg courgette med glatt, mørkegrønn hud; vask det godt, men fjern ikke huden, siden det er der de fleste næringsstoffene er. En halv kopp rå courgette inneholder bare 13 kalorier; Den samme mengden kokt courgette inneholder bare 18 kalorier.
squash
Vinter squash varianter er også anbefalt for gravide kvinner; mange av disse oppfyller kravene til en gul grønnsak. Acorn squash er en vanlig vinter squash, og ernæringsverdien er representativ for andre i denne kategorien. Den inneholder svært lite fett eller natrium, er kolesterolfritt og er en utmerket kilde til kostfiber. Vinter squash inneholder vitamin A og C, sammen med jern og kalsium, som alle er viktige elementer i den gravide kvinnens ernæringsmessige krav.
Forbereder kucus og squash
Disse friske grønnsaker kan spises friske når de har blitt vasket godt. Slice og spis dem rå eller bland dem i ferske salater. De kan også grilles eller bakes. Ikke fjern frø før du bruker squash. Hvis du velger grillet eller bakt squash, unngår du mange krydder og sauser. Den første kan forårsake halsbrann, og sistnevnte kan legge til betydelig for denne ellers kalorifrittene som er ellers kalorifattig. Gravide kvinner opplever få, eventuelle bivirkninger fra squash; sjeldne gassvirkninger er rapportert.
Mulige problemer med bevart squash
Ifølge National Center for Home Food Preservation, har tidligere USDA-retningslinjer om canning sommer squash varianter blitt trukket tilbake fordi dagens studier ikke lenger støtter dem. Disse lavsyregrønnsaker trenger utvidet trykkburning for å sikre at botulismebaserende bakterier blir fullstendig ødelagt, men studier er ikke enige om optimal tid for denne prosessen. Gravide kvinner bør derfor unngå hjemmelaget squash og velge ferske eller frosne varianter i stedet.
