Lamb skulderkoteletter er en rask og rimelig middag hovedrett. De er tøffere enn loin eller ribbenkoteletter og dra nytte av marinering før grilling. Se etter rosa eller røde koteletter med fin hvit marmorering av fett gjennom kjøttet og et tynt lag med fett på utsiden. Fordi de er tynt kuttet, koker lammekoteletter raskt på en Foreman-grill.
Mariner koteletter
Trinn 1
Bland en marinade med en sur ingrediens som sitronsaft, hvitvin eller balsamicoeddik med urter og krydder. Rosemary og hvitløk er tradisjonelle for lam, men andre urter kan også brukes. En liten sennep tilsatt til blandingen hjelper emulger marinade og holder olje- og syreingrediensene fra å skille.
Steg 2
Visp ingrediensene mens du sakte drikker i olje. Smør marinaden til smak med salt og pepper.
Trinn 3
Marinér lammeskuldkoteletter i en plastpose, dekket i marinade med all luften presset ut, i 1 til 8 timer i kjøleskapet.
Grill koteletter
Trinn 1
Forvar Foreman grillen på høy i minst 5 minutter. Høy varme er nødvendig for å lage koteletter uten å tørke dem ut. Pensel grillen med olivenolje for å holde koteletterne stikker.
Steg 2
Tørk lammekoteletter og klapp dem tørr med et papirhåndkle. La koteletterne komme til romtemperatur, ca 15 til 30 minutter på kjøkkenbordet. Kast bort venstre marinade.
Trinn 3
Legg koteletter på Foreman grillen i et enkelt lag uten overlapping. Legg litt mellomrom mellom koteletter slik at de får varmen på alle sider.
Trinn 4
Lukk lokket og grill koteletter til de er ferdige til din smak. Middels sjeldne koteletter tar ca 6 til 8 minutter og middels koteletter krever 8 til 10 minutter. Skulderlamskoteletter serveres best på middels sjeldne til middels doneness. Lengre matlaging tørker koteletter og tøler kjøttet.
Trinn 5
Fjern koteletter fra grillen og la dem hvile i minst 3 minutter før servering.
Ting du trenger
- Sitronsaft
- Hvitløk
- Oliven olje
- Visp
- Plastpose
- Grillpensel
advarsler
- U.S. Department of Agriculture anbefaler å lage matte skulderlamskoteletter til minst 145 grader Fahrenheit.
