Gamma-aminosmørsyre, eller GABA, og serotonin er nevrotransmittere som bidrar til å regulere kroppens angstnivå og humør. Selv om ingen matvarer inneholder GABA eller serotonin, kan du stimulere kroppen din til å produsere flere av disse viktige hjernekjemikaliene gjennom kosthold. Dette betyr at man spiser mat som er rik på sine kjemiske forløpere - glutaminsyre og glutamat for GABA og tryptofan for serotonin - og også kombinere dem med andre matvarer som hjelper til med å få disse kjemikaliene til hjernen.
Tegn på GABA-mangel
GABA er en hemmende neurotransmitter som hjelper deg med å håndtere stressende situasjoner, som virker som et beroligende middel når stressnivået øker. Hvis du er mangelfull i GABA, vil du sannsynligvis føle deg engstelig og irritabel. Du kan oppleve panikkanfall eller, i ekstreme tilfeller, anfall, ifølge Frantz Delva, MD, forfatter av "The Art of Healthy Eating." Andre manifestasjoner av en GABA-mangel kan omfatte tretthet, stive og spente muskler og problemer med å slappe av, sier Delva , som også er biokjemiker og ernæringsfysiolog. GABAs umiddelbare kjemiske forløper er aminosyren glutamin, som er produsert av glutamat og glutaminsyre i maten du spiser.
Tegn på serotoninmangel
I "The Hormone Diet", sier naturopatisk lege Natasha Turner at forekomsten av serotoninmangel har nådd epidemiske proporsjoner, som rivende i stor grad helseproblemet med fedme. Turner citerer data fra Verdens helseorganisasjon som viser depresjon, et av de primære symptomene på serotoninmangel, er verdens ledende årsak til funksjonshemming. Andre tegn på lave serotoninnivåer inkluderer lav selvtillit, konstant bekymring, vanskeligheter med å ta avgjørelser og tvangsmat.
Selv om tryptofan er den kjemiske forløperen til serotonin, er det mer komplisert å produsere mer serotonin gjennom kosthold, enn å bare spise tryptofanrik mat. For å få full nytte av tryptofan, er det viktig å inkludere det i en diett som også er rik på komplekse karbohydrater, noe som utløser de kjemiske reaksjonene som trengs for å få tryptofan til hjernen, der den kan syntetisere serotonin.
GABA-produserende matvarer
Matvarer rik på glutamat og glutaminsyre produserer glutamin, som igjen gir råmaterialet kroppen din trenger for å syntetisere GABA. Eric R. Braverman, M.D., forfatter av "The Edge Effect", sier at flere matvarer som inneholder høye nivåer av komplekse karbohydrater, er gode kandidater for å øke kroppens tilførsel av glutamin. Alminner, som inneholder 10,3 gram glutaminsyre eller glutamat per 6 til 8 gram, topp listen over GABA-stimulerende matvarer. Andre matvarer i denne kategorien - og deres glutamat / glutaminsyreinnhold per 6 til 8 gram - inkluderer hel hvete, helkorn, 8,6 gram; kveite, 7,9 gram; havre, helkorn, 7,5 gram; biff lever, 6,5 gram; valnøtter, 5,4 gram; ris kli, 3,4 gram; linser, 2,8 gram; brun ris, 0,94 gram; potet, 0,83 gram; brokkoli, 0,74 gram; spinat, 0,68 gram; bananer, 0,22 gram; og appelsiner, 0,21 gram.
Serotonin-stimulerende matvarer
Du må kombinere inntaket av tryptofanrike matvarer med komplekse karbohydrater for å effektivt øke hjernens serotoninnivå. I "101 Optimal Life Foods" identifiserer nutritionist David Grotto kylling, kalkun, biff, lam, meieriprodukter, soya, nøtter, bønner, laks og tunfisk som gode kilder til tryptofan. Matvarer som er rike på komplekse karbohydrater, inkluderer bananer, rødbeter, brun ris, fennikel, fiken, pasta, ananas, poteter, reddiker, spinat og fullkorn.
