Krusete, saftige kyllingvinger er en favoritt for det store spillet eller for enhver sammenkomst. Kyllingvinger kan bakt, stekt eller grillet. Metoden du velger å forberede dem avhenger av smaken du ønsker å oppnå, tekstur av hud du ønsker og mengden fett du er villig til å introdusere til måltidet.
Ernæring
Kyllingvinger er smakfulle og ømme, men de er ikke en sunn forrett. En 3-ounce servering av tilberedte kyllingvinger, eller omtrent tre vinger, inneholder nesten 15 gram fett, 136 milligram kolesterol og 559 milligram natrium. Selv om kyllingvinger er en god kilde til niacin, fosfor og selen, hvis du ser på inntaket av fett eller natrium, kan du være bedre å få disse næringsstoffene fra et utbenet, skinnfritt kyllingbryst i stedet.
Frityrsteking
Det er mange variasjoner på smeten som brukes til å fryse kyllingvinger. Dyp vingene i egg og deretter i mel blandet med krydder, eller erstatt maisstivelse for et lettere, mindre fettete belegg. Deretter stek vingene i 375-graders Fahrenheit olje i fem minutter, eller til vingene er sprø og kokt gjennom. Noen kokker foretrekker å steke vingene to ganger. Første gang de stek dem i tre minutter, fjerner de dem for å renne og avkjøles. Da, rett før servering, steker de vingene i ytterligere to til tre minutter for å gjøre belegget sprø.
grilling
Vingene gir seg godt til grilling fordi de har et godt forhold mellom fett og kjøtt, ifølge Stephen Raichlen, forfatter av "How to Grill." For å grille vingene, varme grillen til middels høy, eller ca. 400 grader Fahrenheit. Legg vingene og grill dem i tre minutter på hver side, eller til de er kokt gjennom og litt skarpt på utsiden. Deretter kaste dem i din favoritt saus rett før du serverer dem.
Betjeningsforslag
Uansett hvordan de er tilberedt, blir kyllingvinger tradisjonelt servert med dips. Velg den tradisjonelle ranchen eller blåosten, eller krydre valget ved å legge til en søt chili-saus eller en sitrusbasert saus. Deretter skal du vri på vingene med sprø gulrot og selleripinner eller andre grønnsaker. Den rike strukturen av de rå grønnsakene kompletterer ømmen, saftig konsistens av kyllingen. Gi servietter og bestikk med vingene, spesielt hvis de blir servert i en forretningsfunksjon eller annen hendelse der gjestene er kledd.
