Kostholdsretningslinjer utviklet av US Department of Agriculture, anbefaler at korn blir en daglig del av dietten. Å spise to gram av enten multigrain eller rugbrød øker korninntaket, slik at du kan nå det anbefalte daglige inntaket på 7 gram for menn og 6 for kvinner. Rye- og multigrain-brød inneholder begge omtrent 150 kalorier per 2-ounce servering, og gir karbohydrater kroppen din trenger for energi, men tilbyr forskjellige mengder av noen mineraler og vitaminer.
Likheter: Selen og jern
Rye og multigrain brød Fotokreditt: hydrangea100 / iStock / Getty Images Rye og multigrain brød inneholder tilsvarende mengder selen og jern, to næringsstoffer som trengs for enzymaktivering. Jernavhengige enzymer hjelper cellene dine til å produsere energi, mens selenavhengige enzymer regulerer skjoldbruskhormonfunksjonen og spiller en rolle i immunfunksjonen. Jern hjelper også dine røde blodlegemer med oksygen til vevet ditt - en prosess som er viktig for å støtte din cellulære metabolisme. Kostholdet ditt skal inneholde 55 mikrogram selen hver dag for å bekjempe mangel, og kvinner trenger 18 milligram jern daglig, mens menn trenger 8 milligram. En to-ounce servering av multigrain brød inneholder 19 mikrogram selen og 1,4 milligram jern, mens en tilsvarende del av rugbrød tilbyr 18 mikrogram selen og 1,6 milligram jern.
Forskjell i folat og tiamininnhold
Rugbrød har mer folat og tiamin. Foto Kreditt: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Nå for rugbrød som en overlegen kilde til folat og tiamin, også kalt vitamin B-9 og B-1. Folat hjelper cellene dine til å regulere genaktivitet, spiller en rolle i proteinmetabolisme og fremmer sunt nervesystemvekst under fosterutvikling. En to-ounce del av rugbrød tilbyr 63 mikrogram folat, som er 16 prosent av ditt daglige folatbehov, mens en like servering av multigrainbrød inneholder 43 mikrogram. Rye inneholder også mer tiamin per porsjon enn multigrain brød. To unser har 247 mikrogram - 22 og 21 prosent av det daglige inntaket for kvinner og menn, henholdsvis - sammenlignet med 159 mikrogram i multigrainbrød. Dette tiamin hjelper deg med å metabolisere næringsstoffer, og opprettholde sunne tiaminnivåer kan også bekjempe Alzheimers sykdom.
Forskjell i magnesium innhold
Multigrain brød inneholder mer magnesium. Fotokreditt: Morgan_studio / iStock / Getty Images Multigrain brød - men ikke rugbrød - gir en betydelig mengde magnesium. Kroppen din er avhengig av magnesium for å gjøre opp en komponent av sterkt benvev, og bruker også magnesium for å lage ATP, en kilde til energi. En diett rik på magnesium hjelper også cellene dine til å kommunisere, hjelpemidler i celleoverføring og støtter funksjonen til din skjoldkjertel. Å bruke to unser multigrain brød øker magnesiuminntaket med 44 milligram, som er 10 prosent av det daglige magnesiuminntaket som anbefales for menn og 15 prosent for kvinner. En ekvivalent del av rugbrød inneholder derimot bare 23 milligram magnesium.
Forskjellen i kostfiberinnhold
Nå for multigrainbrød over rugbrød som en kilde til kostfiber. Hver servering av multigrainbrød inneholder 4,2 gram fiber - 17 og 11 prosent av de daglige fiberinntakene som er anbefalt for henholdsvis kvinner og menn - mens en servering med rugbrød tilbyr 3,3 gram. Fiber ekspanderer i magen, gir en følelse av metthet. Som et resultat vil multigrain brød bidra til å holde deg full lengre etter måltidet enn rugbrød. Å velge multigrainbrød som en del av et fiberfiberholdig kost, fremmer også langsiktig helse, og reduserer risikoen for å utvikle hjerteinfarkt.
