Tyramin, en aminosyre som finnes i både kroppen og i proteinholdige matvarer bidrar til å regulere blodtrykket. Å ta en antibiotisk medisin som inneholder linezolid- eller monoaminoxidasehemmere for å behandle depresjon - sammen med matvarer som er høye i tyramin, kan føre til en farlig økning i blodtrykket. Matvarer med høy tyramin kan også utløse migrene.
Meieri, kjøtt, fjærfe og fisk
Hytteost. Fotokreditt: RusN / iStock / Getty Images Som mat aldre øker tyraminnivået, slik at folk som trenger å begrense tyramininntak, ikke bør spise eldre og gjærede matvarer. Gamle oster som blå, cheddar, sveitsisk, Gorgonzola, Gouda, Parme, Romano, Feta og Brie bør ikke konsumeres på grunn av deres høye tyramininnhold. Velg ricotta eller cottage cheese i stedet, da de er lave i tyramin. Alderen, tørket, gjæret og syltet kjøtt som bacon, pølse, liverwurst, pepperoni, salami, skinke, pølser og corned beef må også unngås. Fersk kjøtt og sjømat er trygt til konsum så lenge de spises på kjøpsdagen eller lagres i fryseren.
Brød og korn
Hjemmelaget brød. Fotokreditt: ffolas / iStock / Getty Images Hjemmelaget gjærbrød, surdeigbrød og gjærekstrakt inneholder høye nivåer av tyramin. I stedet velger du kommersielt tilberedte brød: hvit, hvete, rug, fransk og bagels. Nudler, ris, poteter, varme og kalde frokostblandinger er også trygge å spise. Når du begrenser tyramininntaket, les ernæringsetikettene, så mange næringsmidler kan inneholde gjærekstrakt eller marmitt, en annen tyraminrik ingrediens. Hvis du er usikker på ingrediensene i en matvare, er det best å unngå det.
Produsere problemer
Skål med surkål. Fotokreditt: AndreySt / iStock / Getty Images Unngå overripe og tørkede frukter samt fermenterte grønnsaker som kimchee og surkål. Fermentert soyabønne eller bønnerørk og tofu anses også høyt i tyramin. Friske, frosne eller hermetiske frukter og grønnsaker har lave nivåer av tyramin og er trygge. Ferske råvarer bør forbrukes innen 48 timer etter innkjøp fordi tyramininnholdet vil øke hvis det oppbevares i flere dager.
Diverse matvarer
Soyasaus. Fotokreditt: deeepblue / iStock / Getty Images Soyasaus, Thai og vietnamesisk fiskesaus inneholder høye nivåer av tyramin og bør unngås. Ikke drikk kranøl, unpasteurisert øl eller øl, og sjekk med legen din før du spiser rød eller hvitvin, siden tyramininnholdet kan variere mellom forskjellige typer. Vær forsiktig når du spiser på restauranter eller i andre situasjoner, for eksempel et arrangement eller en fest, når du er usikker på hvordan maten er lagret.
