Mangan er et spormineral som spiller en viktig rolle i mange biologiske prosesser i hele kroppen. Det er næringsmessig essensielt bare i små mengder, men mangan er viktig for livet. Mangan er tilgjengelig i ulike matvarer, likevel ifølge University of Maryland Medical Center, anslås det at så mange som 37 prosent av amerikanerne ikke oppfyller anbefalt daglig inntak for dette mineral. Lavt nivå av mangan i kroppen kan forårsake en rekke helsekomplikasjoner.
Funksjon
Menneskekroppen inneholder omtrent 15 til 20 mg mangan, som først og fremst finnes i bein, lever, nyre, bukspyttkjertel, binyrene og hypofysen. Det hjelper kroppen til å danne bindevev, blodproppsfaktorer og kjønnshormoner. (Referanse 1) Det er funksjoner som en kofaktor for antioksidanter og er nødvendig for metabolismen av karbohydrater, fett, aminosyrer og kolesterol. Det spiller en rolle i kalsiumabsorpsjon, regulering av blodsukkeret, beinhelse, sårheling og riktig hjerne- og nervefunksjon.
Tilstrekkelig inntaksnivå
Mat- og næringsstyret ved Institutt for medisin etablerte et tilstrekkelig inntaksnivå for mangan. Disse kravene varierer etter alder og kjønn. Teenage gutter i alderen 14 til 18 trenger 2,2 mg og tenåringer i alderen 14 til 18 krever 1,6 mg mangan hver dag. Menn over 19 år krever 2,3 mg og kvinner eldre enn 19 krever 1,8 mg mangan per dag. Gravide kvinner trenger 2,0 mg og ammende kvinner trenger 2,6 mg mangan daglig. Din diettinntak av mangan og tilleggsmangan bør ikke overstige 10 mg per dag på grunn av risikoen for bivirkninger i nervesystemet.
Manganmangel
Selv om en rekke amerikanere ikke spiser en tilstrekkelig mengde mangan, anses en ekte mangel på dette mineral sjeldent. En mangel oppstår vanligvis bare dersom mangan fjernes fra dietten. Den vanligste årsaken til lave mangannivåer er dårlig inntak av diett. Andre faktorer er malabsorpsjon, antacida eller oralt prevensjonsmiddel som forstyrrer dens absorpsjon, sterk svetting fordi store mengder med mangan går tapt i svette, overskudd av jern, kobber eller magnesium fordi de utarme mangan, og kroniske lever eller galleblæren lidelser, som øker inntakskrav .
Mangel symptomer
Mangan er involvert i mange forskjellige biokjemiske prosesser og kan derfor påvirke en rekke systemer i hele kroppen. Lave nivåer av mangan i kroppen kan resultere i svekket glukosetoleranse, endret karbohydrat og fett metabolisme, skjelettforstyrrelser, ben demineralisering og misdannelse, hemmet vekst, redusert serumkolesterolnivåer, hudutslett og forhøyet blod kalsium, fosfor og alkalisk fosfatase. I tillegg kan manganmangel føre til sterilitet, kramper, svakhet, kvalme eller oppkast, svimmelhet, hørselstap, jernmangelanemi, svak hår og negler og kramper, blindhet eller lammelse hos spedbarn.
Matkilder
Matvarer rik på mangan inkluderer frukt som ananas, druer, kiwi og bær; grønnsaker som mørke bladgrønne, rødbeter, søte poteter, selleri, squash og gulrøtter; nøtter og frø; belgfrukter; soyaprodukter som tofu og tempeh; eggeplommer; hele korn som brunt ris, havregryn, rosin kli, quinoa, bygg og stavet; urter og krydder som peppermynte, kanel, nellik og timian; melasse; sirup og te. De estimerte gjennomsnittlige manganinntakene varierer fra 2,1 til 2,3 mg per dag for menn og 1,6 til 1,8 mg per dag for kvinner.
Matvarer som hemmer mangan
Matvarer som inneholder fytinsyre, slik som bønner, frø, nøtter, hele korn og soyaprodukter, eller mat med høyt innhold av oksalsyre, slik som kål, søtpoteter, og kål, kan moderate hemme mangan absorpsjon. Tilberede disse matene kan bidra til å nøytralisere denne effekten. Mens te er en god kilde til mangan, kan tanninene som finnes i te, redusere absorpsjonen litt. Dessuten har inntaket av andre mineraler, inkludert fosfor, kalsium og jern, vist seg å begrense kroppens evne til å beholde mangan.
