Å lage grønnsaker på en grill er en rask og sunn teknikk. Det krever lite eller ikke noe fett, avhengig av vegetabilsk, og vil ikke leke vekk vannløselige vitaminer som kokende kan. Det er imidlertid tider når en ekte grill ikke er tilgjengelig. For disse anledninger kan en grillpanne være en nyttig erstatning. Disse er tunge skillets med en kantlinje, som gjengir markeringene etter en grill. Ryggene tillater også at noe fett renner bort, som ekte griller gjør. Den største forskjellen er at hovedvarmen til matlaging kommer fra ryggene, i stedet for en brann.
Trinn 1
Trim endene fra kucchini eller eggplanter og klipp dem i 1/4-tommers eller 1/2-tommers skiver. Kjern og frø din paprika og kutt dem i strimler.
Steg 2
Pensel eggplant og courgette strimler lett med olje eller sprøyt dem med pansspray. Bell peppers krever ingen olje.
Trinn 3
Varm grillpannen til den er veldig varm, nesten røyking.
Trinn 4
Legg grønnsakene på grillpannen, fordel dem jevnt. Hvis pannen er varm nok, bør du høre en tydelig sizzling noise. Hvis du vil ha krysshakket grillmerke på restaurantene i grønnsaker, start dem i en 45 grader vinkel, og roter dem 90 grader når de har forskjellige karakterer.
Trinn 5
Grill grønnsakene på første side til de er godt merket av grillpannen og begynner å myke - omtrent to til fem minutter avhengig av vegetabilsk og dens tykkelse.
Trinn 6
Vri grønnsakene over og grill for et minutt lenger, eller til de er så myke som du ønsker. Fjern grønnsakene fra grillen og kryss dem lett med salt og pepper. Serveres varmt, eller ved romtemperatur med vinaigrette.
Ting du trenger
- Blandede grønnsaker som courgette, aubergine eller paprika
- Pan spray eller vegetabilsk olje og en konditori pensel
Tips
- Som regel trenger porøse grønnsaker som aubergine og squash litt olje for å grille riktig. Ikke-porøse grønnsaker som tomater og paprika gjør det ikke.
