Nori er en type spiselig sjøgrønnsak eller tang som stammer fra asiatisk mat. Nori kan også være kjent med sitt vitenskapelige navn Porphyra yezoensis, eller av den mer generelle termen kelp. Laver er et annet ord som noen ganger kan brukes sammen med nori; laver er en type kelp. Uansett hvilket navn du kaller det, nori i kostholdet ditt, kan være gunstig for helsen din på grunn av sin myriade av næringsstoffer.
Tilgjengelighet
Nori presses inn i et tynt ark og pakkes enten som store ark eller mindre flak eller pulverform. Pakken skal være tørr ved kjøp; Pakker som åpnes eller viser tegn på kondensering inne, kan ha mold. Nori var en gang en delikatesse og sjeldenhet i USA, men blir nå mer utbredt og vanlig i det amerikanske kjøkkenet, delvis på grunn av sushingens økende popularitet. Helsekostbutikker, sammen med de naturlige matdelene av ditt lokale supermarked, vil trolig bære nori i en eller annen form.
Forberedelse
Nori som er mørkegrønn i fargen, er enkel å forberede og legge til kostholdet ditt i få sekunder fordi det allerede er ristet. Kryss, smuldre eller dryss tanget inn i salater eller supper for en næringsrik økning, foreslår Verdens sunneste matvarer, en ernæringsinformasjon ressurs forbundet med George Mateljan Foundation. Bruk strimler av nori som ytre dekk for sushi ruller; plasser ris, grønnsaker og fisk på den ene siden av et stort nori ark og forsiktig rulle opp i sylindrisk form. Forsegle de to sidene av nori med litt vann og skjær i mynter.
Hvis du har kjøpt toasted nori, vil havets grønnsak være en dyp auberginefarge. Skål den i en ovn på 350 grader i bare et minutt eller to til fargen endres til grønt.
Oppbevaring
Oppbevaring av nori på riktig måte vil sikre at tang holder seg næringsstoffer og smak som kan være både velsmakende til ganen og gunstig for helsen din. Vær forsiktig når du forbereder nori for å holde de ubrukte arkene eller flakene tørre for å unngå støping og et potensielt mykt rot i din pantry. Tørk de resterende arkene i en zip-pose eller lufttett beholder, og legg dem i pantry eller et annet kjøkkenområde som forblir i romtemperatur. Tanget holder vanligvis godt i flere måneder i rette forhold.
næringsstoffer
Tang av mange slag, inkludert nori, er rik på vitaminer og mineraler, inkludert jod, magnesium, kalsium, natrium, jern og folsyre. En 1993-artikkel i "Journal of Applied Phycology" rapporterer at nori også er høy i kostfiber, sink, kobber og selen. Alle disse mineralene er avgjørende for din fortsatte helse. Konsentrasjonen av næringsstoffer i nori er høy i forhold til kaloriinnholdet. Verdens sunneste matvarer rapporterer at 1/4 kopp inneholder bare åtte kalorier.
Helsefordeler
De rikelig med næringsstoffer som Nori tilbyr i kostholdet ditt, gir deg en rekke helsemessige fordeler, fra fordøyelsessystemet som leveres av fiberen, til dets naturlige antikoagulerende egenskaper som kan beskytte deg mot blodpropper og slag. Folinsyren i nori spiller en viktig rolle i utviklingen av nevralrøret i graviditetens første trimester, men forventende mødre bør avstå fra å spise sushiruller som inneholder rå fisk som kan inneholde farlige bakterier. Tanget inneholder også kjemikalier og syrer som kan hindre deg i å utvikle høyt kolesterol, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom og gallestein. Magnesium innholdet i nori kan kontrollere betennelse i kroppen og håndtere hyppigheten av migrene hodepine hos noen mennesker.
