Millioner amerikanere har aldri hørt om konger, men det er like vanlig i mange asiatiske land som havregryn eller mac og ost. Konge er i sin mest grunnleggende form relativt lav i kalorier, selv om det ikke er veldig næringsrikt. Å legge til frukt, grønnsaker og andre sunne gjenstander til bollen kan hjelpe til med å øke congees ernæringsprofil uten å ta bort fra essensen.
Congee Basics
Congee er et annet navn for risesuppe eller risgrøt. Den er laget ved å lage ris i stor mengde vann i lang tid, slik at kornene mister strukturen, myker og fordeler stivelsen i hele blandingen. Congee kan være søt eller salte og kan inneholde ingredienser som grunnleggende som ris og vann eller så komplisert som krydder, marinert kjøtt, nøtter, friske urter og andre garnishes. Ingrediensene i en bestemt type congee er egentlig hva som utgjør ernæringsfakta; rike ingredienser som en høy kalori og høyfett skål med grøt, men å holde parabolen enkel, holder også kalori og fettinnhold lavt.
Ernæringsfakta
En kopp vanlig congee, laget med bare ris og vann, har ca 138 kalorier, 1,3 g fett, 28 g karbohydrater og 1,3 g fiber. Samme mengde svinekonge med egg har imidlertid 208 kalorier, 10 g fett, 170 mg kolesterol, 16 g karbohydrater, 13,6 g protein og ingen fiber. I kontrast har 1 kopp vanlig kokt hvit ris 242 kalorier, 0,4 g fett, 4,4 g protein, 53 g karbohydrater og 0,6 g fiber.
variasjoner
Hvis du vil ha søt congee i stedet for salte, men ikke vil ha alle kalorier som vanligvis kommer sammen med tilsatt sukker, kan du prøve å se kongen som en bolle med havremel. Legg til bare en teskje eller mindre av brunt sukker eller honning, og opplev smaken og tekstur med næringsrike tilsetninger som hvetekim, ristede nøtter og friske bær. I en smakfull versjon, legg til fettfri, lavnatrium kylling bouillon og proteinrike jordnøtter, som "The New York Times" matskribent Mark Bittman anbefaler i januar 2004 utgaven av "Cooking Light" magazine. Du kan også eksperimentere med å bruke brun ris for congee istedenfor hvit ris. I 1 kopp kokt ris, brunt tilbyr nesten 10 g færre karbohydrater, men mer enn fem ganger så mye kostfiber.
betraktninger
Fordi den inneholder relativt få vitaminer og mineraler og i stor grad er et kjøretøy for enkle karbohydrater, er congee ikke den mest næringsrike maten, og det er ikke sannsynlig å holde deg full i lange perioder, med mindre du gjør det med fullkornet ris eller bruk høyt -fiber tillegg. Imidlertid er congee lavt i natrium, kolesterol, fett, sukker og kalorier, så det er en komfortmat du ikke trenger å føle deg skyldig til å downing med jevne mellomrom.
