Bokhvete mel brukes vanligvis i pannekaker, og er et høyt fiber, høyproteinalternativ til hvitt mel. Det er også høyere i mange viktige vitaminer og mineraler enn hvitt mel. Du kan bruke bokhvete mel i stedet for hvitt eller hele hvete mel i mange oppskrifter, inkludert de for muffins, kaker og brød.
karbohydrater
A? kopp servering av bokhvete mel inneholder 100 kalorier, de fleste kommer fra karbohydrater. En kopp inneholder 21 g karbohydrater, som hovedsakelig er stivelse. Bokhvete mel inneholder en betydelig mengde fiber, med en servering som inneholder 3 g, noe som gir nesten 10 prosent av den daglige verdien for voksne.
Protein
Bokhvete mel inneholder mindre enn 1 g fett, så de fleste av kaloriene som ikke kommer fra karbohydrater, kommer fra protein. Én servering inneholder 3,8 g protein. Dette gir 8 prosent av den daglige verdien for kvinner og 7 prosent for menn.
mineraler
A? kopp servering av bokhvete mel gir mer enn 10 prosent av den daglige verdien av fire mineraler. En servering leverer 18 prosent magnesium og 14 prosent fosfor, som begge bidrar til å bygge sterke ben og tenner. Mangan, som bidrar til å stabilisere blodsukkeret, leveres i like store mengder, med hver servering som leverer 26 prosent av den daglige verdien. Hver servering gir 17 prosent av den daglige verdien av kobber også. Kobber, sammen med jern, er viktig for produksjon av røde blodlegemer. Bokhvete mel gir også jern. En servering gir 7 prosent av den daglige verdien for kvinner og 15 prosent for menn.
Vitaminer
Selv om det er lite vitamin C og alle fettløselige vitaminer, gir bokhvete mel 10 prosent eller mer av den daglige verdien av tre B-vitaminer. En servering leverer 10 prosent av tiamin, som hjelper med sunn sirkulasjon. En servering gir også 12 prosent av niacin. Niacin er også nødvendig for riktig sirkulasjon. Den støtter også nervesystemet. I tillegg gir en servering bokhvete mel 14 prosent av den daglige verdien av B-6. B-6 hjelper deg med å absorbere fett og proteiner.
Hvete og Glutenfri
Bokhvete mel er ikke teknisk et hveteprodukt, så mange mennesker med hveteallergi kan bruke dette melet. Forutsatt at det behandles separat fra hveteprodukter, er bokhvete mel også glutenfritt. Hvis du ikke kan tolerere gluten, kan bokhvete mel erstatte hvetemel i mange av dine oppskrifter. Sjekk alltid emballasjen på bokhvete mel for å være sikker på at den er helt glutenfri.
