Stevia er en liten busklikt urt der du kan trekke ut et kalorierøt som er omtrent 200 ganger søtere enn sukker. Food and Drug Administration, eller FDA, har godkjent bruken av stevia som generelt anerkjent som Safe, eller GRAS, og det er nå tilgjengelig i små pakker du kan bruke i morgenkaffen din istedenfor sukker. Stevia smaker annerledes enn bordsukker, og det oppfører seg ikke på samme måte, så det kan ikke brukes som direkte sukker erstatning i mange oppskrifter. Det er fortsatt spørsmål om steviaeffekter på blodtrykk, blodsukker og reproduktiv helse.
Stevia
Stevia-anlegget er innfødt i Paraguay, hvor det lenge har vært brukt til både dets medisinske og søtende egenskaper. Ifølge Universitetet i Nebraska-Lincoln Extension-kontoret, bruker paraguayans å behandle høyt blodtrykk og fedme. FDA har ikke godkjent stevia for denne bruken, men en studie fra 2003 i "Clinical Therapeutics" indikerte noe langsiktig forbedring av høyt blodtrykk blant deltakerne som tok et stevia-supplement. Stevia kan også bidra til å balansere blodsukkeret.
Helse
Selv om japanske begynte å bruke stevia som mat søtningsmiddel på 1970-tallet, forbød USA i utgangspunktet sin bruk. FDA citerte bekymringer om sikkerhet i store doser. Administrasjonen var spesielt opptatt av muligheten for at søtningsmidlet kan øke risikoen for kreft eller forårsake reproduktive problemer. Selv om stevia ikke er offisielt godkjent for å behandle diabetes og høyt blodtrykk, må du være forsiktig så du ikke bruker store mengder stevia for å hindre bivirkninger. Hvis du tar medisiner for disse forholdene.
Smak
Stevia er søtt, men det er ikke sukker og det oppfører seg ikke på samme måte. Den har en annen smak, som du kanskje finner bitter. Du kan ikke smake søtmen så fort som du gjør med vanlig sukker, men når du gjør det, kan det bli lenger på tungen enn du forventer. Stevia reagerer ikke med gjær som sukker gjør, så det vil ikke gjøre brød stiger på samme måte. Du må finne spesielle oppskrifter som bruker stevia, siden du ikke bare kan erstatte den for sukker og forventer de samme resultatene.
anbefalinger
Den japanske har brukt stevia i mer enn 40 år, og det er fortsatt minimal forekomst av problemer. Hvis du prøver å kutte ned på kaloriinntaket ditt for å gå ned i vekt, men du ikke liker risikoen forbundet med sakkarin, eller hvis du har problemer med å tolerere aspartam, kan stevia være et godt alternativ for deg. Søtningsmidlet er ikke for alle - du kan oppleve hodepine eller opprørt mage. Hvis du vil prøve det, bruk det i små doser for å se om du kan tolerere det. Hvis du er bekymret for helseproblemene, spør legen din om råd.
