Et vegetarisk diett stopper ikke deg fra å lage usunne matvalg. Selv når du avstår fra kjøttprodukter, er mat som pommes frites og is fortsatt teknisk vegetarisk. Uten riktig undersøkelse av vegetarisme, kan du ende opp med næringsdefekter. Men ved å velge riktig mat for å erstatte næringsstoffene du vil få fra fjærfe, kjøtt og sjømat, kan du forbedre din helse og trivsel med et vegetarisk diett.
Forbedret helse
Et vegetarisk kosthold har vært knyttet til lavere fedmeinnhold, redusert risiko for hjertesykdom og lengre levetid, i henhold til 2010 Dietary Guidelines for Americans. Dette kan skyldes at et vegetarisk diett er generelt lavere i mettet fett og har færre kalorier enn ikke-fugliske måltider. Vegetarere har en tendens til å konsumere mer fiber, C-vitamin og kalium. Men vegetarianere har også en tendens til å være mer helsebevisste enn andre, noe som betyr at andre livsstilsfaktorer, for eksempel trening, kan bidra til forbedringer i helse, ifølge D. Enette Larson-Meyer, en registrert diettist og forfatter av "Vegetarian Sports Ernæring."
Ernæringsmessige mangler
Vegetarianer er utsatt for jern- og vitamin B-12 mangler, da de fleste kilder finnes i kjøtt, sjømat og fjærfe. En bevisbasert gjennomgang publisert i et 2013-nummer av "Ernæringsvurderinger" bestemte at vegetarianere var utsatt for vitamin B-12-mangel uansett hvilken type vegetarisk stil som spiste, alder eller demografisk. Med en B-12-mangel, også kjent som skadelig anemi, er det viktigste symptomet tretthet. Det kan føre til permanent nerveskader dersom forebyggende tiltak som vitamin B-12 kosttilskudd ikke tas. Ovo-lakto vegetarianere kan også få vitamin B-12 og jern fra egg og meieriprodukter, og alle vegetarianere kan få disse næringsstoffene fra fortified korn og soyaprodukter. Jern kan komme fra plantekilder som fortified foods, kikærter og spinat.
Matbåren sykdom
Mange mennesker deltar i et vegetarisk kosthold på grunn av oppfatningen at matbårne sykdommer stammer utelukkende fra kjøttprodukter, ifølge "The Vegetarian Times". Dette kan føre til at noen ignorerer matvarehygiene. Imidlertid fant en 10-årig analyse av matbårne sykdommer utført av sentrene for sykdomskontroll og forebygging at de fleste sykdommer ble tilskrevet plantebaserte matvarer. Derfor, for et vegetarisk kosthold for å forbli sunt, opprettholde matvaresikkerhetspraksis, for eksempel å vaske frukt og grønnsaker, og lagre og lage mat riktig.
Bunnlinjen
Om vegetarisk diett er sunt, avhenger av hva du velger å spise. Fokus på å få protein fra nøtter, belgfrukter, bønner, hele korn og tofu. Legg til melk eller andre meieriprodukter til ditt daglige kosthold, samt en mengde stivelsesholdige matvarer, frukt og grønnsaker i hvert måltid for å få fiber, mineraler og vitaminer. Et godt balansert kosthold kan oppnås med vegetarisme. Bli med en støttegruppe eller vegetarisk samfunn og les vegetariske kokebøker, slik at du ikke går tom for ideer for sunne måltider å forberede.
