Karbohydrater er komponentene korn, produsere og meieri som bryter ned i glukose, eller sukker, i blodet ditt under fordøyelsen. Glukose, den viktigste energikilden til kroppen din, spiser musklene og cellene dine for å holde deg frisk og aktiv gjennom dagen. Noen karbohydrater inneholder aminosyrene fenylalanin, tyrosin og tryptofan, som er forløpere som syntetiseres i dopamin og serotonin, kjemiske sendere i hjernen.
Om serotonin og dopamin
Hjernekjemikalier, eller nevrotransmittere, er kjemiske kommunikatorer som sender eller mottar meldinger som forteller kroppen din hvordan man føler seg følelsesmessig, kognitivt og fysisk. Serotonin er den beroligende kjemikalien som hjelper deg til å føle seg avslappet eller innholdet; det spiller en rolle i å lagre minner, lære ny informasjon, sove og utløse appetitten. Dopamin fremkaller motivasjon, våkenhet og nytelse, men det er også viktig for å hjelpe deg med å huske informasjon, administrere angstproduserende situasjoner og kontrollere muskelkoordinering. Ulike faktorer, inkludert dårlige ernæringsvaner, narkotika- eller alkoholmisbruk, stillesittende livsstil eller medisinsk sykdom kan ødelegge deg for disse viktige kjemikaliene.
Karbohydraternes rolle
Karbohydrater alene kan ikke gjenopprette normale nivåer av dopamin eller serotonin hvis du har en alvorlig tilstand som forårsaker mangel, men et næringsrikt kosthold som inneholder sunne karbohydrater, kan hjelpe. Når du fordøyer karbohydratholdige matvarer, blir bukspyttkjertelen utløst for å frigjøre insulin i blodet. Insulinet fjerner de fleste aminosyrer ut av blodet ditt, men etterlater tryptofan, forløperen til serotonin. Dette baner vei for tryptofan å komme inn i hjernen din og konvertere til serotonin. Serotoninproduksjonen øker fra å konsumere karbohydrater mer enn dopamin. Imidlertid inneholder proteinholdige matvarer som også inneholder karbohydrater generelt fenylalanin, aminosyreforløperen til tyrosin som konverterer til dopamin i hjernen din.
Serotonin-Boosting Foods
Ifølge en studie fra 2003 i "American Journal of Clinical Nutrition" økte høyt karbohydrat frokostmat som vafler og appelsinjuice gitt til studiekomponenter effektivt serotoninnivåer. Imidlertid ble disse matene også supplert med høy protein mat som egg, ost og kalkun. Øk serotoninnivået mens du spiser sunt ved å velge hele korn som brunt ris eller hvetebrød, grønne grønnsaker og fargerike friske frukter. Forbedre tilgjengeligheten av serotoninproduksjon i hjernen ved å kombinere karbohydrater med magert protein, forteller Simon N. Young, redaktør i "Journal of Psychiatry and Neuroscience."
Dopamin-Boosting Foods
Siden fenylalanin er nøkkelen til å øke dopaminproduksjonen, velg karbohydrater som er rike på denne aminosyren. Navy, pinto, svart og nyrebønner samt mandler, cashewnøtter, macadamia og pekannøtter er gode dopaminboosters som også gir deg en mager kilde til protein. Bran frokostblandinger, egg nudler og vill ris er også alternativer.
Meieri inneholder karbohydrater, selv om det er mer vanlig assosiert som en proteinkilde. Melk, yoghurt og ost kan øke dopaminen din, men for å opprettholde et sunt kosthold, velg fettfattige versjoner. Cleveland Clinic notater for best resultat når det gjelder å øke dopamin og serotonin, velg ulike kombinasjoner av hele korn, bønner, magre proteiner og rikelig med frukt og grønnsaker gjennom dagen.
