Plantains ligner bananer og er en del av samme familie. Disse fruktene er stivelsesholdige og ganske tørre, med lavt sukkerinnhold. Og som bananer blir de søtere når de modner. Kokte, søte plantains er næringsrike kraftverk, fylt med vitamin A og C, mineraler som kalium og en sunn hjelp av fiber.
Verdifulle vitaminer
Kokte, søte plantains inneholder mange viktige vitaminer, men to skiller seg ut fra de andre. En 1-kopps servering med mashed, kokte plantains inneholder 21,8 milligram C-vitamin, som er 29 prosent av den anbefalte daglige inntaket på 75 milligram for kvinner og 24 prosent av RDI på 90 milligram for menn. C-vitamin spiller en viktig rolle i flere kroppsprosesser, inkludert dannelse og vedlikehold av bein, vev, hud, blodårer og tenner. Vitamin C er et antioksidant vitamin, som kan bidra til å redusere aldringsprosessen og forhindre kreft og hjertesykdom, rapporterer MedlinePlus. Et annet antioxidantvitamin som finnes i betydelige mengder i kokte, søte plantaner er vitamin A, med 1-kopps servering som inneholder 1,818 internasjonale enheter, mer enn 50 prosent av anbefalt inntak av 2.333 internasjonale enheter for kvinner og de 3000 internasjonale enheter som anbefales for menn. Vitamin A bidrar til å øke immunforsvaret, støtter øyes helse, hjelpemidler i fysisk vekst og utvikling og bidrar til å forebygge ulike kreftformer og hudsykdommer.
Kalium og magnesium innhold
Kalium er et essensielt mineral som spiller flere viktige roller i kroppen din, fra å bygge muskler til å kontrollere ditt hjerte elektriske aktivitet. Voksne bør ta inn 4.700 milligram kalium per dag, og en 1-kopps servering med moset plantain leverer 930 milligram, eller nesten 20 prosent av anbefalt inntak. Samme servering av moset plantain inneholder også 64 milligram magnesium eller nær 20 prosent av det anbefalte daglige inntaket på 310 til 320 milligram for kvinner og over 15 prosent av de anbefalte 400-440 milligramene per dag for menn. Magnesiumhjelpemidler i muskel- og nervefunksjonen bidrar til å bygge sterke ben og opprettholder hjerterytmen, ifølge Office of Dietary Supplements.
Fiberfordeler
De fleste amerikanere spiser ikke nok fiber, og tar kun 15 gram per dag når anbefalt inntak er nærmere 30, rapporterer Harvard skole for folkehelsen. Å spise en 1-kopps servering med mashed, kokt plantain vil gi deg 4,6 gram fiber, eller omtrent 15 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Tilstrekkelig fiberinntak kan bidra til å opprettholde blodsukkeret og kolesterolet, samt forhindre sykdommer som hjertesykdom, divertikulær sykdom og til og med visse typer kreft.
Legge til Plantain til kostholdet ditt
Som plantain modner, utvikler den en søt smak. På samme måte som du kan bruke over-modne bananer til baking, kan over-modne plantains kokes og mashed for en søt godbit. Plantains blir ofte tilberedt og spist som en frokostmat i tropiske områder, og du kan legge til krydder som kanel, nellik, vanilje og til og med honning hvis du vil. Kok plantainene ved å peeling dem først, dekk dem med vann og lag dem i 20 minutter.
