Etter å ha spist en fettete cheeseburger med pommes frites, kan det hende du føler deg treg og klar for en lur. Kroppen din må jobbe hardt for å fordøye fett, noe som gir mye energi.
Faktisk er fett det langsomt fordøyede makronæringsstoffet, etterfulgt av protein og deretter karbohydrat. Hvor lenge kroppen din tar for å fordøye et feit måltid, avhenger av flere faktorer, inkludert størrelsen på måltidet og den nøyaktige makronæringsmedisinske sminke.
Forstå fordøyelsen
Fordøyelse er prosessen med å bryte ned makronæringsstoffer - karbohydrater, fett og proteiner - i mindre komponenter som kan absorberes i blodet og sendt rundt kroppen din til der det er behov for å støtte fysiologisk funksjon.
Fordøyelsesprosessen er forskjellig for karbohydrater, fett og proteiner, og det tar tid for hvert makronæringsstoff å fordøye. Mens karbohydrat fordøyelsen begynner i munnen når du tar en bit, begynner fettfordøyelsen ikke før den når tynntarmen.
Sammenlignet med protein og karbohydrater er også fettmolekyler mer komplekse, noe som betyr at de er vanskeligere for kroppen din å bryte fra hverandre, noe som øker fordøyelsestiden.
Faktorer som påvirker fordøyelsen
Å spise et stort måltid som er rik på fett, vil redusere fordøyelsen mer enn å spise et lite måltid rik på fett fordi det er mer for kroppen å fordøye. Den nøyaktige makronæringsblandingen spiller også en rolle.
En kremaktig, høy-fett Alfredo saus over en plate av fettuccine eller en skål av klissete mac n' ost vil fordøye raskere enn en tykk, fettstoffer burger. Dette skyldes at det er flere karbohydrater i pasta måltider og mer protein i burgeren.
Colorado State University nettstedet rapporterer at fordøyelsesraten varierer betydelig mellom enkeltpersoner og kan påvirkes av psykisk stress, kjønn og reproduktiv status.
Gjennomsnittlig transittid
Med alle faktorene som er involvert i fordøyelsen, er det umulig å vite hvor lenge et bestemt fet måltid vil ta for å fordøye. Ifølge forfatterne av boken "Nutritional Sciences: Fra Fundamentals til mat," det tar 24 til 72 timer for fullstendig fordøyelse av mat - fra du tar det første bitt til matavfall utskilles fra kroppen din.
Siden fett tar lengst å fordøye, kan du forvente at et fettmål blir fullstendig fordøyd på nærmere 72 timer enn 24 timer. Du kan videre anslå at et fettmalt høyere i karbohydrater enn protein vil fordøye raskere enn et fettmalt høyere i protein enn karbohydrater.
Fett og helse
Du trenger litt fett i kostholdet ditt for å hjelpe absorpsjonen av fettløselige vitaminer A, E, D og K og å bygge hele kroppens celler. I følge Dietary Guidelines for Americans 2010 bør voksne få 20 til 35 prosent av kaloriene fra fett.
Imidlertid har den typen fett du spiser og mengden du spiser på en gang, implikasjoner for helsen din og energinivået. Mettet fett som finnes i animalsk mat og transfett som finnes i kommersielle bakevarer, er usunn fett som kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
Få mesteparten av fettene dine fra umettede kilder som fettfisk, nøtter og frø og vegetabilske oljer. Spis mindre måltider med en balanse mellom makronæringsstoffer for å unngå overbelastning av fordøyelsessystemet ditt, som kan zap din energi.
