Selv om fiberinntaket i USA falt tidlig på 1900-tallet med innføring av bearbeidet mat, blir mange amerikanere stadig mer oppmerksomme på hvilken rolle fiber spiller i hjerte- og tarmhelse. Kostfiber kommer fra plantefôr, slik at meieriprodukter og kjøttprodukter ikke hjelper til med å møte dine daglige krav. Frukt, korn og grønnsaker, som løk, gir varierende mengder oppløselig og uoppløselig fiber.
funksjoner
Oppløselig fiber vokser inne i cellene av løk og andre vegetabilske matvarer, mens uoppløselig fiber er funnet i veggene til disse plantene. Når du spiser løk, strømmer vannet, vitaminer og mineraler fra maten gjennom tarmens vegger og inn i blodet for å møte dine ernæringsmessige behov. Både løselige og uoppløselige fibre forblir inne i fordøyelseskanalen for å tjene andre formål. Oppløselig fiber oppløses i vann og kombinerer deretter med gallsyrer for å produsere en gel som passeres i avføring. Uoppløselig fiber oppløses ikke, men bidrar til bulk og konsistens i avføring.
Fiberinnhold
Selv om løk kanskje ikke er den første maten som kommer til å tenke når du tenker på kostfiber, er de overraskende høye i løselig fiber. En halv kopp servering av kokte løk inneholder 1,5 g total fiber, og 1,2 g av det totale er oppløselig fiber.
Hjerte-sunne fordeler
Som løselig fiber kombinerer med gallsyrer, bruker leveren din lagret kolesterol for å skape flere gallsyrer. Det trekker deretter kolesterol fra blodet ditt for å erstatte tapte butikker, reduserer både LDL, eller "dårlig" kolesterol og totalt kolesterolnivå i blodet. Over tid begrenser lavere kolesterolnivåer dannelsen av plakk inne i arterieveggene. Sunnere arterier reduserer risikofaktorene for koronar hjertesykdom, hjertesvikt, hjerneslag, høyt blodtrykk og hjerteinfarkt.
Øker fiberinnholdet
Kombiner løk med andre grønnsaker høyt i løselig fiber for å øke inntaket. Velg mørke, grønne grønnsaker, som kale, collard greener, sveitsisk chard eller løvetann greener. Legumes, inkludert tørkede erter, bønner og linser, er fulle av fiber. Cruciferous, eller gassproducerende grønnsaker, inkludert brokkoli, kål, blomkål og brusselspirer, tilbyr rikelig med hjerte-sunn, løselig fiber.
Advarsel
Mens løselig fiber i løk fremmer hjertes helse, kan forberedelsesmetoder avbryte noen av fordelene. Friterte løkringer og løkrenner er kalori-mat laget av usunn fett som øker blodkolesterolet ditt. Friske skiver løk er lav i kalorier og fettfri, men en stor burger smothered med ost og løk vil ikke hjelpe hjertet ditt.
